{"id":43804,"date":"2021-12-10T09:05:00","date_gmt":"2021-12-10T09:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/"},"modified":"2022-09-22T14:17:18","modified_gmt":"2022-09-22T14:17:18","slug":"die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/","title":{"rendered":"Die beliebtesten Arten von Steaks im \u00dcberblick"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Sind Sie ein Grillliebhaber? Es ist Ihnen also sicher mehr als einmal in den Sinn gekommen, ein Steak auf dem Grill zuzubereiten. Vor dem Grillen m\u00fcssen Sie jedoch ein grundlegendes Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr zu entwickeln. Finden Sie also heraus, welche Arten von Steaks heutzutage zu finden sind und wie sie richtig f\u00fcr Ihre Lieben oder Ihre G\u00e4ste zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ace1bddb-dadd-4018-8386-907160802acc\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/#0-was-ist-bei-der-fleischauswahl-f%C3%BCr-steaks-zu-beachten>Was ist bei der Fleischauswahl f\u00fcr Steaks zu beachten?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/#1-steaksorten-im-%C3%BCberblick>Steaksorten im \u00dcberblick<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/#8-das-marinieren-und-w%C3%BCrzen-von-steaks>Das Marinieren und W\u00fcrzen von Steaks<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/#9-garstufen-bei-der-steak-zubereitung>Garstufen bei der Steak-Zubereitung<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/#16-wichtige-gastronomieger%C3%A4te-zum-grillen-von-steaks>Wichtige Gastronomieger\u00e4te zum Grillen von Steaks<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-beliebtesten-arten-von-steaks-im-ueberblick\/#17-so-grillen-sie-steaks-zusammenfassung>So grillen Sie Steaks &#8211; Zusammenfassung<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-ist-bei-der-fleischauswahl-f%C3%BCr-steaks-zu-beachten\">Was ist bei der Fleischauswahl f\u00fcr Steaks zu beachten?<\/h2>\n\n\n\n<p>Haben Sie erst einmal genug von gegrillten Spie\u00dfen? Suchen Sie nach einem raffinierteren Gericht mit einer kompakteren Struktur als Burger? Es ist an der Zeit, gegrillte Steaks zu probieren! Die Fleischauswahl hat den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf den sp\u00e4teren Geschmack des fertigen Gerichts. In diesem Fall muss nach hochwertigem Fleisch aus bew\u00e4hrten Quellen gegriffen werden. Meistens werden blutige Steaks (rare) gegessen, daher sollten sie sorgf\u00e4ltig untersucht und ordnungsgem\u00e4\u00df gelagert werden. Zu diesem Zweck sollten Sie am besten zu einer Metzgerei gehen, wo das Fleisch von besserer Qualit\u00e4t als bei Superm\u00e4rkten gefunden werden kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Achten Sie beim Kauf von frischen Steaks auf die Struktur (fest), das Geruch (zart) und die Oberfl\u00e4che (rutschig)! Gew\u00fcrzte Steaks, die mit zunehmender Reife einen noch ausgepr\u00e4gteren Geschmack erhalten, stellen jedoch eine viel bessere Wahl dar. Die besten Rindfleischsorten sind solche aus Argentinien, Spanien oder den USA. &#8211; Finden Sie hier heraus, welche Wahlm\u00f6glichkeiten Sie eigentlich haben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-steaksorten-im-%C3%BCberblick\">Steaksorten im \u00dcberblick<\/h2>\n\n\n\n<p>Unter den zahlreichen Steaksorten, die auf dem Markt erh\u00e4ltlich sind, ist mit Sicherheit f\u00fcr jeden etwas dabei. Achten Sie jedoch immer auf den Fettgehalt des Fleisches. Die Steaks sollten eine zarte, marmorierte Struktur aufweisen, was auf die Saftigkeit sowie den hervorragenden Geschmack der Steaks deutet. Welche Steaksorten eignen sich am besten?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"2-rib-eye-steak\">Rib-Eye-Steak<\/h3>\n\n\n\n<p>Rib-Eye-Steaks stellen eine der beliebtesten Steakarten f\u00fcr den Grill. Dieser Steak wird aus dem Entrecote geschnitten, also dem fetthaltigen, von K\u00fchen selten verwendeten Muskel. Bei diesen Steaks sieht man die wundervolle, marmorierte Struktur und das charakteristische Fettauge in der Mitte des Steaks.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"3-tomahawk-steaks\">Tomahawk-Steaks<\/h3>\n\n\n\n<p>Diese Steaksorte verdankt ihren phantasievollen Namen der charakteristischen Form, die durch das Belassen eines langen, mindestens 12 Zentimeter langen Knochens auf dem Rib-Eye-Steak entsteht. Gleich wie im obigen Fall weisen die Tomahawk-Steaks hervorragende Geschmacksqualit\u00e4ten auf!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"4-filet-mignon\">Filet Mignon<\/h3>\n\n\n\n<p>Filet Mignon ist eine Art Lendensteak, der sich durch seine unglaubliche Zartheit, aber auch einen hohen Verkaufspreis auszeichnet. Das zarte, k\u00f6stliche und dennoch sehr magere Fleisch wird aus dem d\u00fcnneren Ende der Lende gewonnen. Daher werden nur sehr wenige Mignon-Filets aus einer Kuh hergestellt. Es gibt jedoch sehr viele Anh\u00e4nger dieses einzigartigen Geschmacks.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"5-strip-steak\">Strip Steak<\/h3>\n\n\n\n<p>Besser bekannt unter dem Namen New York Strip oder Club Steak. Es wird aus Roastbeef hergestellt und weist einen geringeren Zartheitsgrad als Rib Eye oder Filet Mignon auf. Trotz seiner h\u00f6heren H\u00e4rte ist diese Steaksorte wegen seines intensiven und unersetzlichen Geschmacks sehr beliebt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"6-porterhouse-steak-amp-t-bone-steak\">Porterhouse-Steak &amp; T-Bone-Steak<\/h3>\n\n\n\n<p>Porterhouse- und T-Bone-Steaks stellen auch beliebte Arten von Rindersteaks dar. Die \u00c4hnlichkeiten zwischen den beiden Arten f\u00fchren oft bei der richtigen Bestimmung der Steaksorte zu Fehlern. Beide bestehen teilweise aus Roastbeef und teilweise aus Filet. Bei den Porterhouse-Steaks ist die Filetportion mindestens 3 cm breit. Beim T-Bone-Steaks ist sie schmaler. In beiden F\u00e4llen werden die Roastbeef- und Filetteile durch einen T-f\u00f6rmigen Knochen getrennt. Es ist daher m\u00f6glich, dass die unerfahrenen Rindfleischliebhaber die kleinen Unterschiede zwischen den beiden Sorten nicht erkennen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"7-lendensteak\">Lendensteak<\/h3>\n\n\n\n<p>Dieses Steak wird aus der Mitte des R\u00fcckens gewonnen. Trotz des sch\u00f6nen marmorierten Aussehens weist diese Steaksorte einen etwas schlechteren Geschmack als andere Steaks dar. Daher sollten alle Lendensteaks am besten im Voraus gew\u00fcrzt werden.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_61a74ba7ec2d9\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-doppelt-60-cm-glatt-geriffelt-6-400-w-10011175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-doppelt-60-cm-glatt-geriffelt-6-400-w-10011175\">\n                        Elektro-Grillplatte &#8211; doppelt &#8211; 60 cm &#8211; glatt &amp; geriffelt &#8211; 6.400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-72-5-cm-glatt-2-x-2-2-kw-10010251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektro-grillplatte-72-5-cm-glatt-2-x-2-2-kw-10010251\">\n                        Elektro-Grillplatte 72,5 cm &#8211; glatt &#8211; 2 x 2,2 kW                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>235.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-geriffelt-2-200-w-10010245\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010245_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-geriffelt-2-200-w-10010245\">\n                        Kontaktgrill &#8211; geriffelt &#8211; 2.200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>164.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-oben-geriffelt-2-200-w-10010244\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010244_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-oben-geriffelt-2-200-w-10010244\">\n                        Kontaktgrill &#8211; oben geriffelt &#8211; 2.200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>169.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-das-marinieren-und-w%C3%BCrzen-von-steaks\">Das Marinieren und W\u00fcrzen von Steaks<\/h2>\n\n\n\n<p>Beim Grillen von Schweinenacken, Schweinelende oder Speck stellt das Zubereiten von einer mit Gew\u00fcrzen gef\u00fcllten Marinade eine g\u00e4ngige Praxis dar. Bei jeder Art von Rindersteak m\u00fcssen Sie sich jedoch von dieser Praxis fernhalten. Der Geschmack solcher Fleischsorten ist unverwechselbar und ben\u00f6tigt keine \u00fcberm\u00e4\u00dfige W\u00fcrzung. Salz, Pfeffer, Butter und eventuell ein Zweig Rosmarin reichen hier v\u00f6llig aus, um das Beste aus Ihren Steaks herauszuholen!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-garstufen-bei-der-steak-zubereitung\">Garstufen bei der Steak-Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Beim Grillen spielen auch die Garstufen eine wichtige Rolle. Die meisten Leute finden, dass das perfekte Steak blutig sein muss. Andere bevorzugen jedoch auch gut durchgebratene Versionen. Der Ratgeber hier unten wird Ihnen bei der Auswahl oder Zubereitung eines Steaks nach den Vorlieben Ihrer G\u00e4ste helfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"10-blue\">Blue<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei Kennern wird diese Stufe hochgesch\u00e4tzt, bei denjenigen, die Steaks selten essen, kann sie jedoch etwas zu extravagant sein. Hier hat man mit einem sehr blutigen, leicht gebratenen Steak zu tun. Es wird nur 30 Sekunden beidseitig gegrillt. Au\u00dfen ist es knusprig und innen roh, aber warm. Woher kommt der Name Blau? Ein solches Steak, das nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit dem Finger gedr\u00fcckt wird, sollte f\u00fcr einen Moment leicht blau werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"11-rare\">Rare<\/h3>\n\n\n\n<p>Es handelt sich hier immer noch um ein blutiges Steak, das innen roh und von au\u00dfen mit einem gebratenen Fleisch mit einer Dicke im Bereich von ca. 5 mm umgeben ist. &#8211; Beim Zubereiten eines blutigen Steaks sollte jede Seite etwa 90 Sekunden lang gebraten werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"12-medium-rare\">Medium rare<\/h3>\n\n\n\n<p>Wie der Name schon sagt, ist das Innere eines solchen Steaks nur halb durchgebraten, was technisch gesehen bedeutet, dass es als halbblutig bezeichnet werden kann. Diesen Effekt erzielen Sie beim beidseitigen Braten f\u00fcr ca. 2,5 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"13-medium\">Medium<\/h3>\n\n\n\n<p>Dies ist vielleicht die beliebteste Garstufe. Damit kann das Gleichgewicht gehalten werden, wobei nur das Innere roh bleibt. Hier k\u00f6nnen Sie also auf saftige, vollaromatische gegrillte Steaks mit weicher Struktur z\u00e4hlen. Die Grillzeit betr\u00e4gt ca. 5 Minuten (beidseitig).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"14-medium-well\">Medium well<\/h3>\n\n\n\n<p>Schmeckt Ihnen rohes Fleisch nicht, stellt ein fast durchgebratenes (medium well) Steak die perfekte Steaksorte f\u00fcr Sie dar. Bei dieser Sorte sind die Proteine im Inneren des Steaks leicht gerinnen, behalten aber viel Saft, obwohl dies mit weniger durchgebratenen Steaksorten nicht zu vergleichen ist. Der Mittelteil ist leicht hellrosa und wird von grauem Fleisch umgeben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"15-well-done\">Well done<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei durchgebratenen Steaks werden die Proteine vollst\u00e4ndig gerinnen, was sie leider weniger saftig macht. Das Fleisch geht in einen dunkleren, grauen oder braunen Farbton \u00fcber. Auf der Oberseite des Steaks k\u00f6nnen schwarze Flecken beobachtet werden. Die Liebhaber von Steaks entscheiden sich jedoch fast nie f\u00fcr eine solche Garstufe, wobei hartes, trockenes Fleisch seine urspr\u00fcnglichen Geschmacksqualit\u00e4ten verliert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"16-wichtige-gastronomieger%C3%A4te-zum-grillen-von-steaks\">Wichtige Gastronomieger\u00e4te zum Grillen von Steaks<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Contact Grill Royal Catering RCKG-2200 | Expert review\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t-FMhOnGbkk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Das Zubereiten von Steaks stellt eine schwierige Aufgabe dar, daher entscheiden sich nur wenige Menschen daf\u00fcr, sie selber zu kochen. Gl\u00fccklicherweise sind viele Restaurants darauf spezialisiert, saftige Rindfleischgerichte zu servieren, die selbst die gr\u00f6\u00dften Steakliebhaber begeistern. Um jedoch perfekt durchgebratene Steaks servieren zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigen Sie professionelles Equipment. Es wird empfohlen, Ihre Restaurantk\u00fcche mit professionellen <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/gastronomie-grills\/\">Gastronomie-Grills<\/a> auszustatten.<\/p>\n\n\n\n<p>Darunter finden sich sowohl Gaskochfelder als auch elektrische Kompaktgrills, aber in diesem Fall sollten Sie in spezielle Gasgrills investieren. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie sehr hohe Temperaturen erreichen (sogar 800\u00b0 C)!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_61a74c0eec2de\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-200-w-royal-catering-grosse-platte-geriffelt-10012043\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012043_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-200-w-royal-catering-grosse-platte-geriffelt-10012043\">\n                        Kontaktgrill &#8211; 2,200 W &#8211; Royal Catering &#8211; gro\u00dfe Platte &#8211; geriffelt                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-x-1-800-watt-geriffelt-2-0-10010246\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010246_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-2-x-1-800-watt-geriffelt-2-0-10010246\">\n                        Kontaktgrill &#8211; 2 x 1.800 Watt &#8211; geriffelt &#8211; 2.0                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gasgrill-35-x-40-cm-glatt-3-100-w-erdgas-0-02-bar-10011694\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011694_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gasgrill-35-x-40-cm-glatt-3-100-w-erdgas-0-02-bar-10011694\">\n                        Gasgrill &#8211; 35 x 40 cm &#8211; glatt &#8211; 3.100 W &#8211; Erdgas &#8211; 0,02 bar                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-glatt-2-200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kontaktgrill-glatt-2-200-w-10010336\">\n                        Kontaktgrill glatt 2.200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>149.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"17-so-grillen-sie-steaks-zusammenfassung\">So grillen Sie Steaks &#8211; Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Es ist nicht schwierig, perfekte Steaks zuzubereiten, solange Sie sich richtig darauf vorbereiten. Das Grillen sowie das W\u00fcrzen selbst ist nicht kompliziert. Ohne praktische Kenntnisse k\u00f6nnen Sie jedoch ungewollte Fehler machen. Mit den oben genannten Tipps k\u00f6nnen die gew\u00fcnschten Steaksorten ausgew\u00e4hlt und nach Ihren W\u00fcnschen erfolgreich zubereitet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sind Sie ein Grillliebhaber? 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Es ist Ihnen also sicher mehr als einmal in den Sinn gekommen, ein Steak auf dem Grill zuzubereiten. Vor dem Grillen m\u00fcssen Sie jedoch ein grundlegendes Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr zu entwickeln. Finden Sie also heraus, welche Arten von Steaks heutzutage zu finden sind und wie sie richtig f\u00fcr Ihre Lieben oder Ihre G\u00e4ste zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-was-ist-bei-der-fleischauswahl-f%C3%BCr-steaks-zu-beachten\">Was ist bei der Fleischauswahl f\u00fcr Steaks zu beachten?<\/h2>\n\n\n\n<p>Haben Sie erst einmal genug von gegrillten Spie\u00dfen? Suchen Sie nach einem raffinierteren Gericht mit einer kompakteren Struktur als Burger? Es ist an der Zeit, gegrillte Steaks zu probieren! Die Fleischauswahl hat den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf den sp\u00e4teren Geschmack des fertigen Gerichts. In diesem Fall muss nach hochwertigem Fleisch aus bew\u00e4hrten Quellen gegriffen werden. Meistens werden blutige Steaks (rare) gegessen, daher sollten sie sorgf\u00e4ltig untersucht und ordnungsgem\u00e4\u00df gelagert werden. Zu diesem Zweck sollten Sie am besten zu einer Metzgerei gehen, wo das Fleisch von besserer Qualit\u00e4t als bei Superm\u00e4rkten gefunden werden kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Achten Sie beim Kauf von frischen Steaks auf die Struktur (fest), das Geruch (zart) und die Oberfl\u00e4che (rutschig)! Gew\u00fcrzte Steaks, die mit zunehmender Reife einen noch ausgepr\u00e4gteren Geschmack erhalten, stellen jedoch eine viel bessere Wahl dar. Die besten Rindfleischsorten sind solche aus Argentinien, Spanien oder den USA. - Finden Sie hier heraus, welche Wahlm\u00f6glichkeiten Sie eigentlich haben.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-steaksorten-im-%C3%BCberblick\">Steaksorten im \u00dcberblick<\/h2>\n\n\n\n<p>Unter den zahlreichen Steaksorten, die auf dem Markt erh\u00e4ltlich sind, ist mit Sicherheit f\u00fcr jeden etwas dabei. Achten Sie jedoch immer auf den Fettgehalt des Fleisches. Die Steaks sollten eine zarte, marmorierte Struktur aufweisen, was auf die Saftigkeit sowie den hervorragenden Geschmack der Steaks deutet. Welche Steaksorten eignen sich am besten?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"2-rib-eye-steak\">Rib-Eye-Steak<\/h3>\n\n\n\n<p>Rib-Eye-Steaks stellen eine der beliebtesten Steakarten f\u00fcr den Grill. Dieser Steak wird aus dem Entrecote geschnitten, also dem fetthaltigen, von K\u00fchen selten verwendeten Muskel. Bei diesen Steaks sieht man die wundervolle, marmorierte Struktur und das charakteristische Fettauge in der Mitte des Steaks.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"3-tomahawk-steaks\">Tomahawk-Steaks<\/h3>\n\n\n\n<p>Diese Steaksorte verdankt ihren phantasievollen Namen der charakteristischen Form, die durch das Belassen eines langen, mindestens 12 Zentimeter langen Knochens auf dem Rib-Eye-Steak entsteht. Gleich wie im obigen Fall weisen die Tomahawk-Steaks hervorragende Geschmacksqualit\u00e4ten auf!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"4-filet-mignon\">Filet Mignon<\/h3>\n\n\n\n<p>Filet Mignon ist eine Art Lendensteak, der sich durch seine unglaubliche Zartheit, aber auch einen hohen Verkaufspreis auszeichnet. Das zarte, k\u00f6stliche und dennoch sehr magere Fleisch wird aus dem d\u00fcnneren Ende der Lende gewonnen. Daher werden nur sehr wenige Mignon-Filets aus einer Kuh hergestellt. Es gibt jedoch sehr viele Anh\u00e4nger dieses einzigartigen Geschmacks.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"5-strip-steak\">Strip Steak<\/h3>\n\n\n\n<p>Besser bekannt unter dem Namen New York Strip oder Club Steak. Es wird aus Roastbeef hergestellt und weist einen geringeren Zartheitsgrad als Rib Eye oder Filet Mignon auf. Trotz seiner h\u00f6heren H\u00e4rte ist diese Steaksorte wegen seines intensiven und unersetzlichen Geschmacks sehr beliebt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"6-porterhouse-steak-amp-t-bone-steak\">Porterhouse-Steak &amp; T-Bone-Steak<\/h3>\n\n\n\n<p>Porterhouse- und T-Bone-Steaks stellen auch beliebte Arten von Rindersteaks dar. Die \u00c4hnlichkeiten zwischen den beiden Arten f\u00fchren oft bei der richtigen Bestimmung der Steaksorte zu Fehlern. Beide bestehen teilweise aus Roastbeef und teilweise aus Filet. Bei den Porterhouse-Steaks ist die Filetportion mindestens 3 cm breit. Beim T-Bone-Steaks ist sie schmaler. In beiden F\u00e4llen werden die Roastbeef- und Filetteile durch einen T-f\u00f6rmigen Knochen getrennt. Es ist daher m\u00f6glich, dass die unerfahrenen Rindfleischliebhaber die kleinen Unterschiede zwischen den beiden Sorten nicht erkennen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"7-lendensteak\">Lendensteak<\/h3>\n\n\n\n<p>Dieses Steak wird aus der Mitte des R\u00fcckens gewonnen. Trotz des sch\u00f6nen marmorierten Aussehens weist diese Steaksorte einen etwas schlechteren Geschmack als andere Steaks dar. Daher sollten alle Lendensteaks am besten im Voraus gew\u00fcrzt werden.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"8-das-marinieren-und-w%C3%BCrzen-von-steaks\">Das Marinieren und W\u00fcrzen von Steaks<\/h2>\n\n\n\n<p>Beim Grillen von Schweinenacken, Schweinelende oder Speck stellt das Zubereiten von einer mit Gew\u00fcrzen gef\u00fcllten Marinade eine g\u00e4ngige Praxis dar. Bei jeder Art von Rindersteak m\u00fcssen Sie sich jedoch von dieser Praxis fernhalten. Der Geschmack solcher Fleischsorten ist unverwechselbar und ben\u00f6tigt keine \u00fcberm\u00e4\u00dfige W\u00fcrzung. Salz, Pfeffer, Butter und eventuell ein Zweig Rosmarin reichen hier v\u00f6llig aus, um das Beste aus Ihren Steaks herauszuholen!<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"9-garstufen-bei-der-steak-zubereitung\">Garstufen bei der Steak-Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Beim Grillen spielen auch die Garstufen eine wichtige Rolle. Die meisten Leute finden, dass das perfekte Steak blutig sein muss. Andere bevorzugen jedoch auch gut durchgebratene Versionen. Der Ratgeber hier unten wird Ihnen bei der Auswahl oder Zubereitung eines Steaks nach den Vorlieben Ihrer G\u00e4ste helfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"10-blue\">Blue<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei Kennern wird diese Stufe hochgesch\u00e4tzt, bei denjenigen, die Steaks selten essen, kann sie jedoch etwas zu extravagant sein. Hier hat man mit einem sehr blutigen, leicht gebratenen Steak zu tun. Es wird nur 30 Sekunden beidseitig gegrillt. Au\u00dfen ist es knusprig und innen roh, aber warm. Woher kommt der Name Blau? Ein solches Steak, das nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit dem Finger gedr\u00fcckt wird, sollte f\u00fcr einen Moment leicht blau werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"11-rare\">Rare<\/h3>\n\n\n\n<p>Es handelt sich hier immer noch um ein blutiges Steak, das innen roh und von au\u00dfen mit einem gebratenen Fleisch mit einer Dicke im Bereich von ca. 5 mm umgeben ist. - Beim Zubereiten eines blutigen Steaks sollte jede Seite etwa 90 Sekunden lang gebraten werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"12-medium-rare\">Medium rare<\/h3>\n\n\n\n<p>Wie der Name schon sagt, ist das Innere eines solchen Steaks nur halb durchgebraten, was technisch gesehen bedeutet, dass es als halbblutig bezeichnet werden kann. Diesen Effekt erzielen Sie beim beidseitigen Braten f\u00fcr ca. 2,5 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"13-medium\">Medium<\/h3>\n\n\n\n<p>Dies ist vielleicht die beliebteste Garstufe. Damit kann das Gleichgewicht gehalten werden, wobei nur das Innere roh bleibt. Hier k\u00f6nnen Sie also auf saftige, vollaromatische gegrillte Steaks mit weicher Struktur z\u00e4hlen. Die Grillzeit betr\u00e4gt ca. 5 Minuten (beidseitig).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"14-medium-well\">Medium well<\/h3>\n\n\n\n<p>Schmeckt Ihnen rohes Fleisch nicht, stellt ein fast durchgebratenes (medium well) Steak die perfekte Steaksorte f\u00fcr Sie dar. Bei dieser Sorte sind die Proteine im Inneren des Steaks leicht gerinnen, behalten aber viel Saft, obwohl dies mit weniger durchgebratenen Steaksorten nicht zu vergleichen ist. Der Mittelteil ist leicht hellrosa und wird von grauem Fleisch umgeben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"15-well-done\">Well done<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei durchgebratenen Steaks werden die Proteine vollst\u00e4ndig gerinnen, was sie leider weniger saftig macht. Das Fleisch geht in einen dunkleren, grauen oder braunen Farbton \u00fcber. Auf der Oberseite des Steaks k\u00f6nnen schwarze Flecken beobachtet werden. Die Liebhaber von Steaks entscheiden sich jedoch fast nie f\u00fcr eine solche Garstufe, wobei hartes, trockenes Fleisch seine urspr\u00fcnglichen Geschmacksqualit\u00e4ten verliert.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"16-wichtige-gastronomieger%C3%A4te-zum-grillen-von-steaks\">Wichtige Gastronomieger\u00e4te zum Grillen von Steaks<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"17-so-grillen-sie-steaks-zusammenfassung\">So grillen Sie Steaks - Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Es ist nicht schwierig, perfekte Steaks zuzubereiten, solange Sie sich richtig darauf vorbereiten. Das Grillen sowie das W\u00fcrzen selbst ist nicht kompliziert. Ohne praktische Kenntnisse k\u00f6nnen Sie jedoch ungewollte Fehler machen. Mit den oben genannten Tipps k\u00f6nnen die gew\u00fcnschten Steaksorten ausgew\u00e4hlt und nach Ihren W\u00fcnschen erfolgreich zubereitet werden.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43804"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46987,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43804\/revisions\/46987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43804"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=43804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}