{"id":43848,"date":"2021-07-19T01:00:00","date_gmt":"2021-07-19T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/"},"modified":"2022-09-16T13:50:21","modified_gmt":"2022-09-16T13:50:21","slug":"sabrieren-was-bedeutet-sabrage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/","title":{"rendered":"Die Kunst des Sabrierens &#8211; wie \u00f6ffnet man Champagner mit einem S\u00e4bel?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Champagner ist ein Getr\u00e4nk, das mit Feiern verbunden ist. Aufgrund seiner hohen Kohlens\u00e4uregehalt muss es anders als andere Weine ge\u00f6ffnet werden. Eine der \u00d6ffnungsmethoden hei\u00dft \u201eSabrage\u201d und stellt eine sehr effektive Technik dar. Wie \u00f6ffnet man Wein mit einem S\u00e4bel, Messer oder Hackbeil?<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-1b2fe763-fd9b-4f03-8334-3d3331dcc8b3\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/#0-was-ist-sabrage>Was ist Sabrage?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/#1-wie-f%C3%BChrt-man-das-sabrieren-durch>Wie f\u00fchrt man das Sabrieren durch?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/#2-was-sind-die-hauptregeln-f%C3%BCr-das-%C3%B6ffnen-von-champagner-in-der-welt-der-gastronomie>Was sind die Hauptregeln f\u00fcr das \u00d6ffnen von Champagner in der Welt der Gastronomie<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/#3-notwendige-barausstattung-in-der-gastronomie>Notwendige Barausstattung in der Gastronomie<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/#4-zusammenfassung>Zusammenfassung<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-was-ist-sabrage\">Was ist Sabrage?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jeder Champagner ist Sekt, aber nicht jeder Sekt ist Champagner. Worin besteht der Unterschied? Champagner stammt aus der franz\u00f6sischen Region Champagne. Der Name und die Herstellungstechnik sind gesetzlich gesch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die nat\u00fcrliche und nicht k\u00fcnstliche S\u00e4ttigung mit Kohlens\u00e4ure (wie es bei Konkurrenten der Fall ist) stellt ein charakteristisches Merkmal dieses Getr\u00e4nkes dar. Dieser Effekt wird w\u00e4hrend des Reifungsprozesses erzielt. Der italienische Prosecco oder der katalanische Cava stellen andere beliebte Schaumweine dar.<\/p>\n\n\n\n<p>Durch die bereits erw\u00e4hnte Kohlens\u00e4ure sind Champagnerflaschen unter st\u00e4ndigem hohem Druck von ca. 5-6 Atmosph\u00e4ren. Zum Vergleich: Autoreifen werden auf ca. 2,3 Atmosph\u00e4ren gepumpt. Der Sekt wird mit einem pilzf\u00f6rmigen und nicht mit einem zylindrischen Korken verschlossen und zus\u00e4tzlich mit einer Kappe und einem Champagnerdeckel versehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Sicherungen sind notwendig, da Sekt leicht und schnell aus der Flasche flie\u00dfen kann, insbesondere wenn die Flasche im Voraus gesch\u00fcttelt wurde. Wie soll Champagner richtig entkorkt werden? Halten Sie den Korken fest und drehen Sie die Flasche langsam gegen den Uhrzeigersinn. Nach einigen Umdrehungen ist der Champagner schaumfrei servierbereit.<\/p>\n\n\n\n<p>So stellt man sicher, dass kein Tropfen versch\u00fcttet wird. Allerdings ist es nicht so spektakul\u00e4r wie das Flaschensch\u00fctteln, das man von Formel-1-Podien kennt. Wie \u00f6ffnet man gleichzeitig effektiv und effizient?<\/p>\n\n\n\n<p>Sie k\u00f6nnen Gebrauch von einer Methode namens Sabrage (das Wort \u201esabre\u201d stammt aus der Franz\u00f6sischen und bedeutet \u201eS\u00e4bel\u201d) machen. Seine Urspr\u00fcnge reichen bis ins 19. Jh. Es wird gesagt, dass es von napoleonischen Husaren genutzt wurde, um Siege zu feiern und G\u00e4ste auf Partys zu bewirten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie der Name schon sagt, geht es beim Sabrieren darum, den Flaschenhals mit einer Blankwaffe zu trennen. Das Sabrieren kann mit einem Hackbeil, Messer und sogar einem Glas oder einem Shaker erledigt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-wie-f%C3%BChrt-man-das-sabrieren-durch\">Wie f\u00fchrt man das Sabrieren durch?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kunst des Sabrierens sieht spektakul\u00e4r aus. Bei falscher Ausf\u00fchrung kann die Flasche jedoch zerbrechen, was zum Weinverlust f\u00fchren kann. Wie \u00f6ffnet man Champagner mit Hilfe der Sabrage-Technik? Zun\u00e4chst m\u00fcssen Sie das Getr\u00e4nk richtig zubereiten. Das Getr\u00e4nk muss gek\u00fchlt werden. Dadurch wird der Druck in der Champagnerflasche gesenkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Sabrieren geht es einfach darum, ein Teil der Flasche zu treffen, an dem der Druck am h\u00f6chsten ist. Die Flasche hat eine Naht, die \u00fcber die gesamte L\u00e4nge der Flasche verl\u00e4uft. Oben auf der Flasche befindet sich ein Ring, der den Korken zusammenh\u00e4lt. Der Verbindungspunkt des Ringes mit der vertikalen Naht der Flasche ist das schw\u00e4chste Teil, das getroffen werden muss. Der Flaschenhals sollte an der Naht und unter dem Druck des Kohlens\u00e4ure abbrechen.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60f54cd9adfc5\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-eiswuerfelmaschine-2-9-l-10011818\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011818_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-eiswuerfelmaschine-2-9-l-10011818\">\n                        Eisw\u00fcrfelmaschine &#8211; 2,9 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-outdoor-barhocker-traktordesign-10250403\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250403_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-outdoor-barhocker-traktordesign-10250403\">\n                        Outdoor Barhocker &#8211; Traktordesign                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>41.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-spueltisch-1-becken-edelstahl-49-x-42-x-24-5-cm-10011686\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011686_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-spueltisch-1-becken-edelstahl-49-x-42-x-24-5-cm-10011686\">\n                        Sp\u00fcltisch &#8211; 1 Becken &#8211; Edelstahl &#8211; 120 x 60 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>335.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-eiswuerfelmaschine-1-5-l-10011816\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011816_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-eiswuerfelmaschine-1-5-l-10011816\">\n                        Eisw\u00fcrfelmaschine &#8211; 1,5 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Wie k\u00fchlt man den Champagner ab, bevor man die Flasche sabriert? Es wird empfohlen, die Flasche ca. 4 Stunden bei einer Temperatur von 3 bis 5 Grad Celsius aufzubewahren. Wichtig ist, dass der Hals besonders kalt wird. Nachdem Sie den Wein aus dem K\u00fchlschrank herausgenommen haben, legen Sie den Champagner vorsichtig mit der Unterseite nach oben in den Eimer. F\u00fcgen Sie Wasser, Eis und ein paar Teel\u00f6ffel Salz hinzu. Nach einigen Minuten sollte der Champagner s\u00e4belfertig sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie kann das Sabrieren richtig durchgef\u00fchrt werden? Schritt-f\u00fcr-Schritt sieht es so aus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>nehmen Sie die Flasche vorsichtig aus dem Eis und versuchen Sie, sie nicht zu sch\u00fctteln,<\/li><li>entfernen Sie die Folie vom Hals,<\/li><li>den Deckel, mit dem der Korken befestigt ist, abschrauben und entfernen,<\/li><li>kippen Sie die Flasche in einem Winkel von 30-45 Grad,<\/li><li>drehen Sie es so, dass sich die Flaschennaht oben befindet,<\/li><li>legen Sie einen S\u00e4bel oder ein anderes Werkzeug auf die Flaschennaht, das Sie zum Sabrieren verwenden m\u00f6chten,<\/li><li>ziehen Sie den S\u00e4bel kr\u00e4ftig und entlang der Schwei\u00dfnaht,<\/li><li>der Hals sollte mittlerweile abbrechen,<\/li><li>kippen Sie die Flasche aufrecht, um das Versch\u00fctten des Weins zu vermeiden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Edelstahleimer Royal Catering RCEE-12L | Produktpr\u00e4sentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MuoGw3G3Sc0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Es muss nicht besonders schwer sein, den oberen Teil der Flasche zu treffen. Das im Halsbereich eingefrorene Glas sollte spr\u00f6de sein und der ganze Prozess wird durch schnell entweichendes Kohlendioxid abgeschlossen.<\/p>\n\n\n\n<p>Einige Spezialisten empfehlen, den Deckel beim Sabrieren zu verlassen. Dies verhindert, dass der Korken vorzeitig herausschie\u00dft. Zweitens stellt dies eine traditionellere Technik dar. Napoleonische Husaren \u00f6ffneten die Flaschen beim Reiten mit einem S\u00e4bel und hatten keine M\u00f6glichkeit, den Flaschenhals zu entsichern.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie f\u00fchrt man das Sabrieren richtig durch? Alles passiert in Sekunden. Das Werkzeug, mit dem die Flasche sabriert wird, muss nicht scharf sein. Das \u00d6ffnen der Flasche mit Hilfe eines Glases oder eines Shakers wird jedoch erfahreneren H\u00e4nden empfohlen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-was-sind-die-hauptregeln-f%C3%BCr-das-%C3%B6ffnen-von-champagner-in-der-welt-der-gastronomie\">Was sind die Hauptregeln f\u00fcr das \u00d6ffnen von Champagner in der Welt der Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Sabrieren von Champagne stellt eine gro\u00dfe Attraktion bei Hochzeiten, Silvesterpartys oder Abschlussveranstaltungen dar. Sabrage gilt auch als interessante Erg\u00e4nzung zu den meisten Restaurant- oder Barangeboten.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6chten Sie Ihren G\u00e4sten die Kunst des Sabrierens zeigen, denken Sie an die Sicherheitsregeln in der Gastronomie. Sie m\u00fcssen sowohl Ihre Kunden als auch Ihre Mitarbeiter von potenziellen Gefahren sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie kann Champagner sicher ge\u00f6ffnet werden? Denken Sie daran, dass der Flaschenhals mit einer Geschwindigkeit von mehreren Dutzend Kilometern pro Stunde bis zu mehreren Metern herausschie\u00dfen kann. Die Flasche sollte deswegen nicht auf G\u00e4ste, Personal, Fenster oder andere Gegenst\u00e4nde gerichtet werden, die besch\u00e4digt werden und so zu Verletzungen f\u00fchren k\u00f6nnten. Je mehr freier Platz, desto besser.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_631094346c9dd\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 24.00%; top: 44.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012791_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\">\n                          Zutatenbeh\u00e4lter &#8211; Edelstahl &#8211; 4 x 0,4 L &#8211; Royal Catering<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\/\">Jetzt kaufen<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012791_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\">Zutatenbeh\u00e4lter &#8211; Edelstahl &#8211; 4 x 0,4 L &#8211; Royal Catering<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\">Jetzt kaufen<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Denken Sie auch daran, dass die Oberseite der Flasche nach dem Sabrage spitz wird. Sie m\u00fcssen also aufpassen, dass Sie sich nicht schneiden. Der Flaschendruck ist beim Sabrieren so gro\u00df, dass ein St\u00fcck Glas theoretisch in den Wein nicht fallen sollte. Achten Sie jedoch darauf, dass die Flasche tats\u00e4chlich gleichm\u00e4\u00dfig geschnitten ist und keine Gefahr besteht, dass die Glassplitter beim Einschenken in die Gl\u00e4ser fallen.<\/p>\n\n\n\n<p>Es lohnt sich auch, den Prinzipien des Savoir-vivre zu folgen. Demnach sollte Champagner von 1\/3 bis 2\/3 der Glash\u00f6he gegossen werden. Der Flaschenhals sollte im Voraus abgerieben werden. Vermeiden Sie beim Einschenken den Kontakt zwischen der Flasche und dem Glas.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Trinkgl\u00e4ser sollen zuerst Frauen und \u00e4lteren Menschen gegeben werden. Halten Sie das runde Teil des Glases nicht fest, um keine Spuren zu hinterlassen und eine schnelle Temperatur\u00e4nderung des Getr\u00e4nks zu vermeiden. Am besten gie\u00dft man den Wein direkt in ein Glas, das auf dem Tisch der Kunden steht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-notwendige-barausstattung-in-der-gastronomie\">Notwendige Barausstattung in der Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Einf\u00fcgen von Sabrage in Ihr Angebot stellt eine gute M\u00f6glichkeit dar, um die Aufmerksamkeit potenzieller Kunden zu gewinnen. Ein S\u00e4bel allein reicht jedoch nicht aus, um Champagner effizient servieren zu k\u00f6nnen. Was f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/gastronomiebedarf\/\">Austattung<\/a> kann hier von Nutzen sein? Worin lohnt es sich, bei der Einrichtung Ihres Restaurants zu investieren?<\/p>\n\n\n\n<p>Ger\u00e4te, M\u00f6bel- und Zubeh\u00f6rteile, die bei Caf\u00e9s angewandt werden (einschlie\u00dflich Unterbauschr\u00e4nke und Arbeitstische mit einem eingebauten Edelstahlschrank), k\u00f6nnen auch bei Bars und Kneipen eingesetzt werden. Dank solcher M\u00f6belteile k\u00f6nnen Gl\u00e4ser und andere Utensilien sicher gelagert werden, die zum Servieren von Getr\u00e4nken erforderlich sind. Die Reinigung von Edelstahl ist au\u00dferdem einfacher im Vergleich zu anderen Materialien. Dieses Metall ist nicht korrosionsanf\u00e4llig und best\u00e4ndig gegen mechanische Besch\u00e4digungen. Hier m\u00fcssen auch Geschirrsp\u00fclger\u00e4te wie Sp\u00fclmaschinen oder Waschbecken erw\u00e4hnt werden.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60f54d19adfca\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/aps-eisbox-530-x-325-x-125-mm-10410015\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10410015_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/aps-eisbox-530-x-325-x-125-mm-10410015\">\n                        Eisbox &#8211; 530 x 325 x 125 mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-eiswuerfelmaschine-2-2-l-10011325\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011325_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-eiswuerfelmaschine-2-2-l-10011325\">\n                        Eisw\u00fcrfelmaschine &#8211; 2,2 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-milchshaker-800-ml-18-000-u-min-10011136\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011136_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-milchshaker-800-ml-18-000-u-min-10011136\">\n                        Milchshaker &#8211; 800 ml &#8211; 18.000 U\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-pp-6-x-450-ml-10011016\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011016_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zutatenbehaelter-edelstahl-pp-6-x-450-ml-10011016\">\n                        Zutatenbeh\u00e4lter &#8211; Edelstahl\/PP &#8211; 6 x 450 ml                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Eisw\u00fcrfelmaschine Royal Catering RC-CICM28 | Produktpr\u00e4sentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XU-5hxfJ5ps?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Zu Ihrer Ausstattung m\u00fcssen auch Ger\u00e4te geh\u00f6ren, mit denen Getr\u00e4nke zubereitet und gelagert werden k\u00f6nnen. <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/kuehlgeraete\/\">K\u00fchlger\u00e4te<\/a> sind hier von gr\u00f6\u00dfter Bedeutung.<\/p>\n\n\n\n<p>Barkeeper sollten \u00fcber Zubeh\u00f6r und Ger\u00e4te aus der Kategorie Gastronomiebedarf verf\u00fcgen. Ein Beispiel hierf\u00fcr ist ein traditioneller Shaker. Durch die Verwendung eines automatischen Cocktail-Makers und eines mechanischen Eisw\u00fcrfelbereiters wird die Arbeit von Barkeepern schneller und einfacher.<\/p>\n\n\n\n<p>Fragen Sie sich vielleicht, wie man ein Restaurant er\u00f6ffnet, in der Sabrage-Shows stattfinden k\u00f6nnen, nehmen Sie auch das notwendige Zubeh\u00f6r zum Sektausschank in Ihren Businessplan auf. Neben Sektgl\u00e4sern stellen Eisk\u00fcbel die meistgekauften Produkte hier dar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-zusammenfassung\">Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Sabrage ist eine effektive Methode, Champagner zu \u00f6ffnen, ohne dass er aus der Flasche herausschie\u00dft. Bevor Sie Ihren S\u00e4bel Ihren G\u00e4sten zeigen, sei es bei einer privaten Veranstaltung oder in einem Restaurant, sollen Sie das \u00d6ffnen von Flaschen mit einer Klinge im Freien und mit Hilfe von billigeren Flaschen \u00fcben. Denken Sie daran, Sekt richtig zuzubereiten. Das Werkzeug, das f\u00fcr den ganzen Prozess verwendet wird, ist weniger wichtig als ein sicheres Paar H\u00e4nde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Champagner ist ein Getr\u00e4nk, das mit Feiern verbunden ist. 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Aufgrund seiner hohen Kohlens\u00e4uregehalt muss es anders als andere Weine ge\u00f6ffnet werden. Eine der \u00d6ffnungsmethoden hei\u00dft \u201eSabrage\u201d und stellt eine sehr effektive Technik dar. Wie \u00f6ffnet man Wein mit einem S\u00e4bel, Messer oder Hackbeil?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-was-ist-sabrage\">Was ist Sabrage?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jeder Champagner ist Sekt, aber nicht jeder Sekt ist Champagner. Worin besteht der Unterschied? Champagner stammt aus der franz\u00f6sischen Region Champagne. Der Name und die Herstellungstechnik sind gesetzlich gesch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die nat\u00fcrliche und nicht k\u00fcnstliche S\u00e4ttigung mit Kohlens\u00e4ure (wie es bei Konkurrenten der Fall ist) stellt ein charakteristisches Merkmal dieses Getr\u00e4nkes dar. Dieser Effekt wird w\u00e4hrend des Reifungsprozesses erzielt. Der italienische Prosecco oder der katalanische Cava stellen andere beliebte Schaumweine dar.<\/p>\n\n\n\n<p>Durch die bereits erw\u00e4hnte Kohlens\u00e4ure sind Champagnerflaschen unter st\u00e4ndigem hohem Druck von ca. 5-6 Atmosph\u00e4ren. Zum Vergleich: Autoreifen werden auf ca. 2,3 Atmosph\u00e4ren gepumpt. Der Sekt wird mit einem pilzf\u00f6rmigen und nicht mit einem zylindrischen Korken verschlossen und zus\u00e4tzlich mit einer Kappe und einem Champagnerdeckel versehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Sicherungen sind notwendig, da Sekt leicht und schnell aus der Flasche flie\u00dfen kann, insbesondere wenn die Flasche im Voraus gesch\u00fcttelt wurde. Wie soll Champagner richtig entkorkt werden? Halten Sie den Korken fest und drehen Sie die Flasche langsam gegen den Uhrzeigersinn. Nach einigen Umdrehungen ist der Champagner schaumfrei servierbereit.<\/p>\n\n\n\n<p>So stellt man sicher, dass kein Tropfen versch\u00fcttet wird. Allerdings ist es nicht so spektakul\u00e4r wie das Flaschensch\u00fctteln, das man von Formel-1-Podien kennt. Wie \u00f6ffnet man gleichzeitig effektiv und effizient?<\/p>\n\n\n\n<p>Sie k\u00f6nnen Gebrauch von einer Methode namens Sabrage (das Wort \u201esabre\u201d stammt aus der Franz\u00f6sischen und bedeutet \u201eS\u00e4bel\u201d) machen. Seine Urspr\u00fcnge reichen bis ins 19. Jh. Es wird gesagt, dass es von napoleonischen Husaren genutzt wurde, um Siege zu feiern und G\u00e4ste auf Partys zu bewirten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie der Name schon sagt, geht es beim Sabrieren darum, den Flaschenhals mit einer Blankwaffe zu trennen. Das Sabrieren kann mit einem Hackbeil, Messer und sogar einem Glas oder einem Shaker erledigt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-wie-f%C3%BChrt-man-das-sabrieren-durch\">Wie f\u00fchrt man das Sabrieren durch?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kunst des Sabrierens sieht spektakul\u00e4r aus. Bei falscher Ausf\u00fchrung kann die Flasche jedoch zerbrechen, was zum Weinverlust f\u00fchren kann. Wie \u00f6ffnet man Champagner mit Hilfe der Sabrage-Technik? Zun\u00e4chst m\u00fcssen Sie das Getr\u00e4nk richtig zubereiten. Das Getr\u00e4nk muss gek\u00fchlt werden. Dadurch wird der Druck in der Champagnerflasche gesenkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Sabrieren geht es einfach darum, ein Teil der Flasche zu treffen, an dem der Druck am h\u00f6chsten ist. Die Flasche hat eine Naht, die \u00fcber die gesamte L\u00e4nge der Flasche verl\u00e4uft. Oben auf der Flasche befindet sich ein Ring, der den Korken zusammenh\u00e4lt. Der Verbindungspunkt des Ringes mit der vertikalen Naht der Flasche ist das schw\u00e4chste Teil, das getroffen werden muss. Der Flaschenhals sollte an der Naht und unter dem Druck des Kohlens\u00e4ure abbrechen.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Wie k\u00fchlt man den Champagner ab, bevor man die Flasche sabriert? Es wird empfohlen, die Flasche ca. 4 Stunden bei einer Temperatur von 3 bis 5 Grad Celsius aufzubewahren. Wichtig ist, dass der Hals besonders kalt wird. Nachdem Sie den Wein aus dem K\u00fchlschrank herausgenommen haben, legen Sie den Champagner vorsichtig mit der Unterseite nach oben in den Eimer. F\u00fcgen Sie Wasser, Eis und ein paar Teel\u00f6ffel Salz hinzu. Nach einigen Minuten sollte der Champagner s\u00e4belfertig sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie kann das Sabrieren richtig durchgef\u00fchrt werden? Schritt-f\u00fcr-Schritt sieht es so aus:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>nehmen Sie die Flasche vorsichtig aus dem Eis und versuchen Sie, sie nicht zu sch\u00fctteln,<\/li><li>entfernen Sie die Folie vom Hals,<\/li><li>den Deckel, mit dem der Korken befestigt ist, abschrauben und entfernen,<\/li><li>kippen Sie die Flasche in einem Winkel von 30-45 Grad,<\/li><li>drehen Sie es so, dass sich die Flaschennaht oben befindet,<\/li><li>legen Sie einen S\u00e4bel oder ein anderes Werkzeug auf die Flaschennaht, das Sie zum Sabrieren verwenden m\u00f6chten,<\/li><li>ziehen Sie den S\u00e4bel kr\u00e4ftig und entlang der Schwei\u00dfnaht,<\/li><li>der Hals sollte mittlerweile abbrechen,<\/li><li>kippen Sie die Flasche aufrecht, um das Versch\u00fctten des Weins zu vermeiden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"2-was-sind-die-hauptregeln-f%C3%BCr-das-%C3%B6ffnen-von-champagner-in-der-welt-der-gastronomie\">Was sind die Hauptregeln f\u00fcr das \u00d6ffnen von Champagner in der Welt der Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Sabrieren von Champagne stellt eine gro\u00dfe Attraktion bei Hochzeiten, Silvesterpartys oder Abschlussveranstaltungen dar. Sabrage gilt auch als interessante Erg\u00e4nzung zu den meisten Restaurant- oder Barangeboten.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6chten Sie Ihren G\u00e4sten die Kunst des Sabrierens zeigen, denken Sie an die Sicherheitsregeln in der Gastronomie. Sie m\u00fcssen sowohl Ihre Kunden als auch Ihre Mitarbeiter von potenziellen Gefahren sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie kann Champagner sicher ge\u00f6ffnet werden? Denken Sie daran, dass der Flaschenhals mit einer Geschwindigkeit von mehreren Dutzend Kilometern pro Stunde bis zu mehreren Metern herausschie\u00dfen kann. Die Flasche sollte deswegen nicht auf G\u00e4ste, Personal, Fenster oder andere Gegenst\u00e4nde gerichtet werden, die besch\u00e4digt werden und so zu Verletzungen f\u00fchren k\u00f6nnten. Je mehr freier Platz, desto besser.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"3-notwendige-barausstattung-in-der-gastronomie\">Notwendige Barausstattung in der Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Einf\u00fcgen von Sabrage in Ihr Angebot stellt eine gute M\u00f6glichkeit dar, um die Aufmerksamkeit potenzieller Kunden zu gewinnen. Ein S\u00e4bel allein reicht jedoch nicht aus, um Champagner effizient servieren zu k\u00f6nnen. Was f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/gastronomiebedarf\/\">Austattung<\/a> kann hier von Nutzen sein? Worin lohnt es sich, bei der Einrichtung Ihres Restaurants zu investieren?<\/p>\n\n\n\n<p>Ger\u00e4te, M\u00f6bel- und Zubeh\u00f6rteile, die bei Caf\u00e9s angewandt werden (einschlie\u00dflich Unterbauschr\u00e4nke und Arbeitstische mit einem eingebauten Edelstahlschrank), k\u00f6nnen auch bei Bars und Kneipen eingesetzt werden. Dank solcher M\u00f6belteile k\u00f6nnen Gl\u00e4ser und andere Utensilien sicher gelagert werden, die zum Servieren von Getr\u00e4nken erforderlich sind. Die Reinigung von Edelstahl ist au\u00dferdem einfacher im Vergleich zu anderen Materialien. Dieses Metall ist nicht korrosionsanf\u00e4llig und best\u00e4ndig gegen mechanische Besch\u00e4digungen. Hier m\u00fcssen auch Geschirrsp\u00fclger\u00e4te wie Sp\u00fclmaschinen oder Waschbecken erw\u00e4hnt werden.<\/p>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"4-zusammenfassung\">Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Sabrage ist eine effektive Methode, Champagner zu \u00f6ffnen, ohne dass er aus der Flasche herausschie\u00dft. Bevor Sie Ihren S\u00e4bel Ihren G\u00e4sten zeigen, sei es bei einer privaten Veranstaltung oder in einem Restaurant, sollen Sie das \u00d6ffnen von Flaschen mit einer Klinge im Freien und mit Hilfe von billigeren Flaschen \u00fcben. Denken Sie daran, Sekt richtig zuzubereiten. Das Werkzeug, das f\u00fcr den ganzen Prozess verwendet wird, ist weniger wichtig als ein sicheres Paar H\u00e4nde.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43848"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43848"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46373,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43848\/revisions\/46373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43848"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=43848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}