{"id":43904,"date":"2021-03-23T10:06:14","date_gmt":"2021-03-23T10:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/"},"modified":"2023-11-08T11:10:39","modified_gmt":"2023-11-08T11:10:39","slug":"datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/","title":{"rendered":"Datenerfassung Gastronomie in Corona Zeiten"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Viele Restaurantbetreiber haben im Sommer 2020 bereits erste Erfahrungen mit der Datenerfassung in der Gastronomie w\u00e4hrend Corona gemacht. Bisher lief das Prozedere so ab, dass am Eingang eine Liste ausgelegt war, in welche sich die Besucher mit Namen, Adresse und Telefon einzutragen hatten. In der Pflicht war nun die Gastronomie, die Kontaktdaten sicher f\u00fcr einen l\u00e4ngeren Zeitraum aufzubewahren. Selbst die Gastronomie, die den Verkauf au\u00dfer Haus zulie\u00df, musste sich den Vorschriften beugen. Sollte es zu einem Verdachts- oder&nbsp;Coronafall&nbsp;kommen, musste der Betreiber das Gesundheitsamt kontaktieren und die Liste mit allen Daten vorlegen.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das Problem war dabei der Wahrheitswert der Kontaktdaten f\u00fcr die Gastronomie. Viele G\u00e4ste trugen so Fake-Namen von Mickey Mouse bis Batman ein. Einen Wandel soll die vom Fanta 4-Rapper Smudo entwickelte App \u201eluca\u201c bringen, die nun auch von der Bundesregierung und den L\u00e4ndern bejubelt wird. Dabei geht alles anonymisiert und automatisch per QR-Code vonstatten. Die Registrierungspflicht w\u00e4hrend Corona ist somit erf\u00fcllt, der Datenschutz f\u00fcr die G\u00e4ste gewahrt und Effektivit\u00e4t gew\u00e4hrleistet. Erfahren Sie hier mehr \u00fcber die Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie und die verschiedenen Pflichten.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-24d356a0-29a5-441b-abea-010142ef7cd1\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/#0-registrierungspflicht-und-kontaktdaten-im-restaurant-die-basics>Registrierungspflicht und Kontaktdaten im Restaurant: die Basics<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/#1-vereinfachte-erfassung-von-kontaktdaten-in-der-gastronomie-durch-apps>Vereinfachte Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie durch Apps<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/#2-worum-geht-es-bei-luca>Worum geht es bei&nbsp;luca?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/#3-alternative-teburio-%E2%80%93-ein-elektronisches-system-der-besucherregistrierung>Alternative&nbsp;Teburio&nbsp;\u2013 ein elektronisches System der Besucherregistrierung<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/#4-was-sollte-man-abseits-der-apps-beachten-wenn-die-restaurants-wieder-%C3%B6ffnen>Was sollte man abseits der Apps beachten, wenn die Restaurants wieder \u00f6ffnen?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/datenerfassung-gastronomie-in-corona-zeiten\/#5-zusammenfassung-apps-als-neue-option-zur-datenerfassung-im-restaurant>Zusammenfassung: Apps als neue Option zur Datenerfassung im Restaurant<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-registrierungspflicht-und-kontaktdaten-im-restaurant-die-basics\">Registrierungspflicht und Kontaktdaten im Restaurant: die Basics<\/h2>\n\n\n\n<p>Die genauen Regelungen sind zwar in den meisten Bundesl\u00e4ndern, ja sogar in einzelnen Kommunen unterschiedlich. Eine Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie wird aber nachdem die Restaurants er\u00f6ffnen ganz klar eine S\u00e4ule des Hygienekonzepts in Bezug auf die Pandemie sein. Die Gastwirte sind danach verpflichtet, die Kontaktdaten ihrer G\u00e4ste zu erfassen und zu \u00fcberpr\u00fcfen. Gerade letzteres funktionierte im Sommer 2020 nur mangelhaft. Vielerorts trugen sich die Besucher von Restaurants und Kneipen mit Fantasie-Namen ein. Das Personal nahm nur stichprobenartige Kontrollen durch. Es entstand eine enorme Zettelwirtschaft mit Aufbewahrungspflicht. Vor allem die Gesundheits\u00e4mter konnten nur schwer nachvollziehen, wer wann wo mit wem in Kontakt war.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_45c4b69d589a1eac2be28ddad7c53114\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-spuckschutz-95-x-65-cm-acrylglas-durchreiche-50-x-16-cm-10250442\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250442_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-spuckschutz-95-x-65-cm-acrylglas-durchreiche-50-x-16-cm-10250442\">\n                        Spuckschutz &#8211; 95 x 65 cm &#8211; Acrylglas &#8211; Durchreiche 50 x 16 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-spuckschutz-95-x-80-cm-acrylglas-durchreiche-45-x-15-cm-10250443\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250443_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-spuckschutz-95-x-80-cm-acrylglas-durchreiche-45-x-15-cm-10250443\">\n                        Spuckschutz &#8211; 95 x 80 cm &#8211; Acrylglas &#8211; Durchreiche 45 x 15 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/msw-gesichtsschutz-4er-set-einheitsgroesse-10061339\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10061339_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/msw-gesichtsschutz-4er-set-einheitsgroesse-10061339\">\n                        Gesichtsschutz &#8211; 4er Set &#8211; Einheitsgr\u00f6\u00dfe                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-spuckschutz-82-x-60-cm-acrylglas-durchreiche-25-x-12-cm-10250441\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250441_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-spuckschutz-82-x-60-cm-acrylglas-durchreiche-25-x-12-cm-10250441\">\n                        Spuckschutz &#8211; 82 x 60 cm &#8211; Acrylglas &#8211; Durchreiche 25 x 12 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Nach dem nunmehr zweiten Lockdown soll das System effektiver werden. Zwar gibt es M\u00f6glichkeiten, die Pflichten zu umgehen. Es kommt aber jedem Gastronomen zugute, sich an Vorschriften wie die Kontaktdatenerfassung, das Tragen von Mundschutz, die Nutzung von Handschuhen und den Einsatz von Luftreinigern zu halten. So wird das Infektionsgeschehen deutlich reduziert und ein dritter Lockdown r\u00fcckt in weite Ferne. Auf diese Weise ist auch ein kontinuierliches Einkommen \u00fcber den Sommer hinweg und hoffentlich ein Ausgleich f\u00fcr die Verluste im Jahr 2020 denkbar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-vereinfachte-erfassung-von-kontaktdaten-in-der-gastronomie-durch-apps\">Vereinfachte Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie durch Apps<\/h2>\n\n\n\n<p>Lange Zeit hatte sich die Bundesregierung darum bem\u00fcht, eine gesunde Mischung zwischen Datenerfassung in der Gastronomie w\u00e4hrend Corona und dem Datenschutz zu gew\u00e4hrleisten. Mit mangelndem Erfolg. Vor allem die Partizipation der G\u00e4ste und Gastwirte sowie die Nachverfolgung mit Hilfe von handschriftlich erstellten Listen und Zetteln wurde zum Problem. Nun nimmt sich die Kreativwirtschaft selbst dem Thema an und will mit der&nbsp;luca-App die Er\u00f6ffnung von Gastronomie, aber auch von gr\u00f6\u00dferen Veranstaltungen gew\u00e4hrleisten. Erste Tests laufen bereits im bisher wenig von Corona betroffenen Rostock. Neben&nbsp;luca&nbsp;gibt es zudem weitere Optionen, die Kontaktdaten elektronisch aufzunehmen, bspw. die App&nbsp;Teburio.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-worum-geht-es-bei-luca\">Worum geht es bei&nbsp;luca?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Entwicklung der App&nbsp;luca&nbsp;hat ma\u00dfgeblich der Rapper Smudo vorangetrieben, der sich hiermit f\u00fcr eine Wiederbelebung der Konzert- und Eventindustrie einsetzen m\u00f6chte. Die Vertreter der L\u00e4nderregierungen haben den Vorschlag aufgenommen und m\u00f6chten nun mit dem System arbeiten. Die Vorteile sind, dass mit dem einfachen Scannen eines QR-Codes eine schnelle und l\u00fcckenlose Kontaktr\u00fcckverfolgung m\u00f6glich ist. Man muss sich hier nicht mit dem echten Namen anmelden, sondern es erfolgt lediglich eine Aufzeichnung des Standorts des Telefons. Die Informationen werden verschl\u00fcsselt \u00fcbermittelt und bei einem Corona-Kontakt kommt es zu einer Alarmmeldung. Nun k\u00f6nnen sogar Super&nbsp;Spreader&nbsp;konkret identifiziert werden und es m\u00fcssen nicht Restaurants, die nur am Rande beteiligt waren, unn\u00f6tig geschlossen werden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>luca&nbsp;d\u00fcrfte im Vergleich zu den h\u00e4ndisch erstellten Kontaktregistern und den staatlichen App-Systemen eine Alternative sein, die deutlich besser von den G\u00e4sten angenommen werden wird. Die Registrierungspflicht l\u00e4sst sich sogar einfacher und stressfrei durchsetzen: wer Bier oder Essen bestellen m\u00f6chte, muss vorab den QR-Code einscannen und ist somit anonym \u00fcber sein Ger\u00e4t gelistet. Praktisch an&nbsp;luca&nbsp;ist, dass die Gesundheits\u00e4mter kooperieren und eine Meldung an die Beh\u00f6rden direkt \u00fcber die App m\u00f6glich ist. In Verbindung mit anderen Ma\u00dfnahmen wie den zwei Metern Mindestabstand zwischen den Tischen, dem Mundschutz und den Luftreinigern im Inneren, kann so ein relativ normaler Sommer 2021 gew\u00e4hrleistet werden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-alternative-teburio-%E2%80%93-ein-elektronisches-system-der-besucherregistrierung\">Alternative&nbsp;Teburio&nbsp;\u2013 ein elektronisches System der Besucherregistrierung<\/h2>\n\n\n\n<p>Ebenfalls aus der Privatwirtschaft stammt das System&nbsp;Teburio. Dieses erleichtert als App die Datenerfassung der Gastronomie in Corona Zeiten. Bei&nbsp;Teburio&nbsp;drucken die teilnehmenden Restaurants einfach den pers\u00f6nlichen QR-Code aus. Dieser wird von den G\u00e4sten eingescannt und diese \u00fcbermitteln ihre Daten direkt. Dar\u00fcber hinaus ist es m\u00f6glich, Events und Besucherstr\u00f6me zu planen. In Zukunft wird die Gastronomie vermutlich nur unter der Auflage ge\u00f6ffnet, dass eine vorherige Reservierung vorliegt. Diese t\u00e4tigen Interessenten ebenfalls schnell mit wenigen Klicks \u00fcber die App. So k\u00f6nnen auch die Tischplatzierungen besser organisiert werden. Die Vorteile an der&nbsp;Teburio-App sind also das Entfallen von Papierkram, ein hygienisches System ohne K\u00f6rperkontakt (\u00dcbergabe von Stift und Papier), anpassbare Formulare sowie eine optimale Planbarkeit. Alles geht schnell und datenschutzrechtlich einwandfrei vonstatten. Beim G\u00e4stemanagement l\u00e4sst sich dabei zwischen Personen mit Reservierung und ohne Reservierung unterscheiden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_4819d8963c0ededfbff55f21ed311022\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/ulsonix-ozongenerator-7-000-mg-h-98-watt-10050055\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10050055_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/ulsonix-ozongenerator-7-000-mg-h-98-watt-10050055\">\n                        Ozongenerator &#8211; 7.000 mg\/h &#8211; 98 Watt                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/ulsonix-ozongenerator-10-000-mg-h-100-w-timer-180-min-10050237\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10050237_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/ulsonix-ozongenerator-10-000-mg-h-100-w-timer-180-min-10050237\">\n                        Ozongenerator &#8211; 10.000 mg\/h &#8211; 100 W &#8211; Timer 180 min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-sauerstoffgeraet-1-bis-6-l-min-bis-zu-90-sauerstoffkonzentration-10250436\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250436_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-sauerstoffgeraet-1-bis-6-l-min-bis-zu-90-sauerstoffkonzentration-10250436\">\n                        Sauerstoffger\u00e4t &#8211; 1 bis 6 L\/min &#8211; bis zu 90 % Sauerstoffkonzentration                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-luftreiniger-10-m2-10250431\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250431_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-luftreiniger-10-m2-10250431\">\n                        Luftreiniger &#8211; 10 m\u00b2 &#8211; CADR 80 m\u00b3\/h &#8211; 3-Filter-System &#8211; 3 Geschwindigkeiten &#8211; Timer                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>60.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-was-sollte-man-abseits-der-apps-beachten-wenn-die-restaurants-wieder-%C3%B6ffnen\">Was sollte man abseits der Apps beachten, wenn die Restaurants wieder \u00f6ffnen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Sobald die Restaurants wieder \u00f6ffnen, ist die Registrierungspflicht f\u00fcr Corona nat\u00fcrlich nicht das einzige, worauf man achten muss. Grunds\u00e4tzlich sollten bei der Zubereitung von Speisen sowie bei der Arbeit an der Theke Handschuhe getragen werden. Da diese regelm\u00e4\u00dfig gewechselt werden m\u00fcssen, sollte man sich am besten einen 100er-Pack Nitrilhandschuhe in Gr\u00f6\u00dfen von S bis L auf Vorrat zulegen. Hinzu kommt der Mundschutz insbesondere bei n\u00e4herem Kundenkontakt \u2013 Bedienungen m\u00fcssen ihn unbedingt tragen. Als Alternative kommt ein Schutzvisier in Frage. In diesem Fall ist durch eine Desinfektion eine Wiederverwendung m\u00f6glich. Zudem entf\u00e4llt in der Regel die Pflicht zum Tragen eines medizinischen Mundschutzes. Beim Au\u00dfer-Haus-Verkauf in der Gastronomie sowie bei Selbstbedienung ist ein Spuckschutz mit Durchreiche z. B. aus Plexiglas wichtig. Somit wird die Verteilung von Aerosolen vermindert und Gastwirt sowie Mitarbeiter sind besser gesch\u00fctzt.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-zusammenfassung-apps-als-neue-option-zur-datenerfassung-im-restaurant\">Zusammenfassung: Apps als neue Option zur Datenerfassung im Restaurant<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Datenerfassung der G\u00e4ste im Restaurant bleibt auch nach dem zweiten Lockdown f\u00fcr Restaurants, Kneipen und in Teilen beim Imbiss Pflicht. Der Gastronom muss Namen, Adresse und Telefonnummer festhalten und f\u00fcr das Gesundheitsamt aufbewahren. W\u00e4hrend die h\u00e4ndische Umsetzung 2020 noch scheiterte, sind Apps wie&nbsp;luca&nbsp;und&nbsp;Teburio&nbsp;nun eine Option, um die Registrierung zu erleichtern. Kunden scannen einfach nur den QR-Code ein und werden anonymisiert mit ihrer Anwesenheit an einem Ort gelistet. Somit \u00fcberwindet man die Zweifel am Datenschutz und G\u00e4ste werden schneller dazu bereit sein, zu kooperieren. Es empfiehlt sich daher allen in der Gastronomie t\u00e4tigen Personen, das System so schnell wie m\u00f6glich einzuf\u00fchren, damit die Restaurants und Kneipen wieder \u00f6ffnen k\u00f6nnen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele Restaurantbetreiber haben im Sommer 2020 bereits erste Erfahrungen mit der Datenerfassung in der Gastronomie w\u00e4hrend&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":40936,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3106,3111],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-43904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-de-at","category-reinhaltung-und-arbeitssicherheit-de-at"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/contact-details-gastronomy-1.jpg","author_info":{"display_name":"Markus M\u00fcller","author_link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/author\/markus-muller\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8145cc68d3ee9952e68bbffde954e6fd?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Viele Restaurantbetreiber haben im Sommer 2020 bereits erste Erfahrungen mit der Datenerfassung in der Gastronomie w\u00e4hrend Corona gemacht. Bisher lief das Prozedere so ab, dass am Eingang eine Liste ausgelegt war, in welche sich die Besucher mit Namen, Adresse und Telefon einzutragen hatten. In der Pflicht war nun die Gastronomie, die Kontaktdaten sicher f\u00fcr einen l\u00e4ngeren Zeitraum aufzubewahren. Selbst die Gastronomie, die den Verkauf au\u00dfer Haus zulie\u00df, musste sich den Vorschriften beugen. Sollte es zu einem Verdachts- oder&nbsp;Coronafall&nbsp;kommen, musste der Betreiber das Gesundheitsamt kontaktieren und die Liste mit allen Daten vorlegen.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das Problem war dabei der Wahrheitswert der Kontaktdaten f\u00fcr die Gastronomie. Viele G\u00e4ste trugen so Fake-Namen von Mickey Mouse bis Batman ein. Einen Wandel soll die vom Fanta 4-Rapper Smudo entwickelte App \u201eluca\u201c bringen, die nun auch von der Bundesregierung und den L\u00e4ndern bejubelt wird. Dabei geht alles anonymisiert und automatisch per QR-Code vonstatten. Die Registrierungspflicht w\u00e4hrend Corona ist somit erf\u00fcllt, der Datenschutz f\u00fcr die G\u00e4ste gewahrt und Effektivit\u00e4t gew\u00e4hrleistet. Erfahren Sie hier mehr \u00fcber die Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie und die verschiedenen Pflichten.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-registrierungspflicht-und-kontaktdaten-im-restaurant-die-basics\">Registrierungspflicht und Kontaktdaten im Restaurant: die Basics<\/h2>\n\n\n\n<p>Die genauen Regelungen sind zwar in den meisten Bundesl\u00e4ndern, ja sogar in einzelnen Kommunen unterschiedlich. Eine Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie wird aber nachdem die Restaurants er\u00f6ffnen ganz klar eine S\u00e4ule des Hygienekonzepts in Bezug auf die Pandemie sein. Die Gastwirte sind danach verpflichtet, die Kontaktdaten ihrer G\u00e4ste zu erfassen und zu \u00fcberpr\u00fcfen. Gerade letzteres funktionierte im Sommer 2020 nur mangelhaft. Vielerorts trugen sich die Besucher von Restaurants und Kneipen mit Fantasie-Namen ein. Das Personal nahm nur stichprobenartige Kontrollen durch. Es entstand eine enorme Zettelwirtschaft mit Aufbewahrungspflicht. Vor allem die Gesundheits\u00e4mter konnten nur schwer nachvollziehen, wer wann wo mit wem in Kontakt war.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Nach dem nunmehr zweiten Lockdown soll das System effektiver werden. Zwar gibt es M\u00f6glichkeiten, die Pflichten zu umgehen. Es kommt aber jedem Gastronomen zugute, sich an Vorschriften wie die Kontaktdatenerfassung, das Tragen von Mundschutz, die Nutzung von Handschuhen und den Einsatz von Luftreinigern zu halten. So wird das Infektionsgeschehen deutlich reduziert und ein dritter Lockdown r\u00fcckt in weite Ferne. Auf diese Weise ist auch ein kontinuierliches Einkommen \u00fcber den Sommer hinweg und hoffentlich ein Ausgleich f\u00fcr die Verluste im Jahr 2020 denkbar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-vereinfachte-erfassung-von-kontaktdaten-in-der-gastronomie-durch-apps\">Vereinfachte Erfassung von Kontaktdaten in der Gastronomie durch Apps<\/h2>\n\n\n\n<p>Lange Zeit hatte sich die Bundesregierung darum bem\u00fcht, eine gesunde Mischung zwischen Datenerfassung in der Gastronomie w\u00e4hrend Corona und dem Datenschutz zu gew\u00e4hrleisten. Mit mangelndem Erfolg. Vor allem die Partizipation der G\u00e4ste und Gastwirte sowie die Nachverfolgung mit Hilfe von handschriftlich erstellten Listen und Zetteln wurde zum Problem. Nun nimmt sich die Kreativwirtschaft selbst dem Thema an und will mit der&nbsp;luca-App die Er\u00f6ffnung von Gastronomie, aber auch von gr\u00f6\u00dferen Veranstaltungen gew\u00e4hrleisten. Erste Tests laufen bereits im bisher wenig von Corona betroffenen Rostock. Neben&nbsp;luca&nbsp;gibt es zudem weitere Optionen, die Kontaktdaten elektronisch aufzunehmen, bspw. die App&nbsp;Teburio.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-worum-geht-es-bei-luca\">Worum geht es bei&nbsp;luca?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Entwicklung der App&nbsp;luca&nbsp;hat ma\u00dfgeblich der Rapper Smudo vorangetrieben, der sich hiermit f\u00fcr eine Wiederbelebung der Konzert- und Eventindustrie einsetzen m\u00f6chte. Die Vertreter der L\u00e4nderregierungen haben den Vorschlag aufgenommen und m\u00f6chten nun mit dem System arbeiten. Die Vorteile sind, dass mit dem einfachen Scannen eines QR-Codes eine schnelle und l\u00fcckenlose Kontaktr\u00fcckverfolgung m\u00f6glich ist. Man muss sich hier nicht mit dem echten Namen anmelden, sondern es erfolgt lediglich eine Aufzeichnung des Standorts des Telefons. Die Informationen werden verschl\u00fcsselt \u00fcbermittelt und bei einem Corona-Kontakt kommt es zu einer Alarmmeldung. Nun k\u00f6nnen sogar Super&nbsp;Spreader&nbsp;konkret identifiziert werden und es m\u00fcssen nicht Restaurants, die nur am Rande beteiligt waren, unn\u00f6tig geschlossen werden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>luca&nbsp;d\u00fcrfte im Vergleich zu den h\u00e4ndisch erstellten Kontaktregistern und den staatlichen App-Systemen eine Alternative sein, die deutlich besser von den G\u00e4sten angenommen werden wird. Die Registrierungspflicht l\u00e4sst sich sogar einfacher und stressfrei durchsetzen: wer Bier oder Essen bestellen m\u00f6chte, muss vorab den QR-Code einscannen und ist somit anonym \u00fcber sein Ger\u00e4t gelistet. Praktisch an&nbsp;luca&nbsp;ist, dass die Gesundheits\u00e4mter kooperieren und eine Meldung an die Beh\u00f6rden direkt \u00fcber die App m\u00f6glich ist. In Verbindung mit anderen Ma\u00dfnahmen wie den zwei Metern Mindestabstand zwischen den Tischen, dem Mundschutz und den Luftreinigern im Inneren, kann so ein relativ normaler Sommer 2021 gew\u00e4hrleistet werden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-alternative-teburio-%E2%80%93-ein-elektronisches-system-der-besucherregistrierung\">Alternative&nbsp;Teburio&nbsp;\u2013 ein elektronisches System der Besucherregistrierung<\/h2>\n\n\n\n<p>Ebenfalls aus der Privatwirtschaft stammt das System&nbsp;Teburio. Dieses erleichtert als App die Datenerfassung der Gastronomie in Corona Zeiten. Bei&nbsp;Teburio&nbsp;drucken die teilnehmenden Restaurants einfach den pers\u00f6nlichen QR-Code aus. Dieser wird von den G\u00e4sten eingescannt und diese \u00fcbermitteln ihre Daten direkt. Dar\u00fcber hinaus ist es m\u00f6glich, Events und Besucherstr\u00f6me zu planen. In Zukunft wird die Gastronomie vermutlich nur unter der Auflage ge\u00f6ffnet, dass eine vorherige Reservierung vorliegt. Diese t\u00e4tigen Interessenten ebenfalls schnell mit wenigen Klicks \u00fcber die App. So k\u00f6nnen auch die Tischplatzierungen besser organisiert werden. Die Vorteile an der&nbsp;Teburio-App sind also das Entfallen von Papierkram, ein hygienisches System ohne K\u00f6rperkontakt (\u00dcbergabe von Stift und Papier), anpassbare Formulare sowie eine optimale Planbarkeit. Alles geht schnell und datenschutzrechtlich einwandfrei vonstatten. Beim G\u00e4stemanagement l\u00e4sst sich dabei zwischen Personen mit Reservierung und ohne Reservierung unterscheiden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-was-sollte-man-abseits-der-apps-beachten-wenn-die-restaurants-wieder-%C3%B6ffnen\">Was sollte man abseits der Apps beachten, wenn die Restaurants wieder \u00f6ffnen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Sobald die Restaurants wieder \u00f6ffnen, ist die Registrierungspflicht f\u00fcr Corona nat\u00fcrlich nicht das einzige, worauf man achten muss. Grunds\u00e4tzlich sollten bei der Zubereitung von Speisen sowie bei der Arbeit an der Theke Handschuhe getragen werden. Da diese regelm\u00e4\u00dfig gewechselt werden m\u00fcssen, sollte man sich am besten einen 100er-Pack Nitrilhandschuhe in Gr\u00f6\u00dfen von S bis L auf Vorrat zulegen. Hinzu kommt der Mundschutz insbesondere bei n\u00e4herem Kundenkontakt \u2013 Bedienungen m\u00fcssen ihn unbedingt tragen. Als Alternative kommt ein Schutzvisier in Frage. In diesem Fall ist durch eine Desinfektion eine Wiederverwendung m\u00f6glich. Zudem entf\u00e4llt in der Regel die Pflicht zum Tragen eines medizinischen Mundschutzes. Beim Au\u00dfer-Haus-Verkauf in der Gastronomie sowie bei Selbstbedienung ist ein Spuckschutz mit Durchreiche z. B. aus Plexiglas wichtig. Somit wird die Verteilung von Aerosolen vermindert und Gastwirt sowie Mitarbeiter sind besser gesch\u00fctzt.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-zusammenfassung-apps-als-neue-option-zur-datenerfassung-im-restaurant\">Zusammenfassung: Apps als neue Option zur Datenerfassung im Restaurant<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Datenerfassung der G\u00e4ste im Restaurant bleibt auch nach dem zweiten Lockdown f\u00fcr Restaurants, Kneipen und in Teilen beim Imbiss Pflicht. Der Gastronom muss Namen, Adresse und Telefonnummer festhalten und f\u00fcr das Gesundheitsamt aufbewahren. W\u00e4hrend die h\u00e4ndische Umsetzung 2020 noch scheiterte, sind Apps wie&nbsp;luca&nbsp;und&nbsp;Teburio&nbsp;nun eine Option, um die Registrierung zu erleichtern. Kunden scannen einfach nur den QR-Code ein und werden anonymisiert mit ihrer Anwesenheit an einem Ort gelistet. Somit \u00fcberwindet man die Zweifel am Datenschutz und G\u00e4ste werden schneller dazu bereit sein, zu kooperieren. Es empfiehlt sich daher allen in der Gastronomie t\u00e4tigen Personen, das System so schnell wie m\u00f6glich einzuf\u00fchren, damit die Restaurants und Kneipen wieder \u00f6ffnen k\u00f6nnen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43904"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43904"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53345,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43904\/revisions\/53345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43904"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=43904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}