{"id":52152,"date":"2023-07-06T12:45:17","date_gmt":"2023-07-06T12:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=52152"},"modified":"2023-07-06T12:45:19","modified_gmt":"2023-07-06T12:45:19","slug":"manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/","title":{"rendered":"Was ist besser: manueller oder elektrischer Fleischklopfer?\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Tradition oder Moderne? Wir testen f\u00fcr Sie! Kennen Sie auch das sonnt\u00e4gliche H\u00e4mmern, wenn in den K\u00fcchen die Schweinekoteletts zart geklopft werden? Kein Wunder. Schlie\u00dflich geht nichts \u00fcber ein Schweinekotelett mit Kartoffeln und frischem Gurkensalat. Aber ist das Klopfen zur Sonntagsruhe wirklich notwendig? Unser Experte Micha\u0142 hat f\u00fcr Sie gepr\u00fcft, ob\u2019s auch leise geht \u2013 mit einem elektrischen Fleischklopfer.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-9d4314e9-d43b-4253-ad35-e5cc489f5b76\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/#0-wie-schneiden-beide-methoden-im-test-ab>Wie schneiden beide Methoden im Test ab?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/#1-der-vergleich>Der Vergleich<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/#2-der-geschmackstest>Der Geschmackstest<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/#3-das-ergebnis>Das Ergebnis<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wie-schneiden-beide-methoden-im-test-ab\">Wie schneiden beide Methoden im Test ab?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zum Versuchsaufbau: F\u00fcr beste Ergebnisse hat Micha\u0142 18 Schweinekoteletts zubereitet, 9 pro Methode. Er hat die Zeit, bis das Fleisch zart war, und das Ergebnis miteinander vergleichen. Anschlie\u00dfend bereitete er beide Varianten zu und \u00fcberlie\u00df einer speziell ausgew\u00e4hlten Jury den Geschmackstest.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-der-vergleich\">Der Vergleich<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit dem manuellen Fleischklopfer hat Micha\u0142 etwa 3 min und 40 s f\u00fcr seine 9 Koteletts gebraucht. Mit dem <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/fleischklopfer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektrischen Fleischklopfer<\/a> dauerte es weniger als 60 s. Was die Arbeitszeit angeht, liegt der elektrische Klopfer also weit vorn. Und wie sahen die Koteletts aus?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der manuelle Fleischklopfer hat die Fasern gut aufgebrochen, wodurch das Fleisch zart wurde. Die Oberfl\u00e4che hat sich deutlich vergr\u00f6\u00dfert, die St\u00e4rke hat hingegen stark abgenommen. Die Schweinekoteletts aus dem elektrischen Fleischklopfer sind insgesamt kleiner geblieben, daf\u00fcr aber umso dicker und lockerer. Im Gegensatz zum traditionellen Fleischhammer zerdr\u00fcckt das elektrische Modell die Fasern nicht, sondern schneidet sie. Dadurch erh\u00e4lt das Fleisch eine besonders zarte Struktur.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_f2ce53b051af672acc8937c83245e56f\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-fleischklopfer-manuell-mit-handkurbel-royal-catering-10012922\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012922_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-fleischklopfer-manuell-mit-handkurbel-royal-catering-10012922\">\n                        Fleischklopfer manuell &#8211; mit Handkurbel &#8211; Royal Catering                     <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektrischer-fleischklopfer-200-w-98-u-min-royal-catering-10012921\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012921_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektrischer-fleischklopfer-200-w-98-u-min-royal-catering-10012921\">\n                        Elektrischer Fleischklopfer &#8211; 200 W &#8211; 98 U\/min &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektrischer-fleischklopfer-350-w-10011405\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011405_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektrischer-fleischklopfer-350-w-10011405\">\n                        Elektrischer Fleischklopfer &#8211; 350 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>545.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-fleischschneider-550-w-royal-catering-edelstahl-10012238\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012238_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-fleischschneider-550-w-royal-catering-edelstahl-10012238\">\n                        Fleischschneider &#8211; 550 W &#8211; 3 mm Schnittgutst\u00e4rke &#8211; Edelstahl &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-der-geschmackstest\">Der Geschmackstest<\/h2>\n\n\n\n<p>Beide Arten von Koteletts wurden auf die gleiche Weise zubereitet: beide Seiten mit etwas Salz und Pfeffer verfeinert und dann mit Mehl, Ei und Semmelbr\u00f6seln paniert. Alle Koteletts wurden in Schmalz gebraten, bis sie auf beiden Seiten sch\u00f6n gebr\u00e4unt waren. Anschlie\u00dfend hat Micha\u0142 das \u00fcbersch\u00fcssige Fett entfernt. Und schon ging\u2019s weiter zur Verkostung.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-das-ergebnis\">Das Ergebnis<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn auch nicht einstimmig, daf\u00fcr aber mit deutlichem Vorsprung, geht der Preis an \u2026 (Trommelwirbel) &#8230; die Koteletts aus dem elektrischen Fleischklopfer! Daf\u00fcr spricht nicht nur der Geschmack, sondern auch die Zubereitung. Das Fleischklopfen ging viel schneller als mit dem Fleischhammer. Die Koteletts blieben zwar insgesamt kleiner, behielten aber besser ihre Form und waren himmlisch zart. Auch das Panieren gelang besser. Sowohl das Ei als auch das Mehl und die Semmelbr\u00f6sel hafteten besser an der Oberfl\u00e4che der Koteletts \u2013 ideal, wenn die Panade am Fleisch und nicht in der Pfanne bleiben soll.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43567\" width=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski<\/strong> \u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen. Auf dem YouTube-Kanal Chef&#8217;s Gear gibt er sein Wissen und praktischen Tipps weiter.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-top is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43570\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradition oder Moderne? Wir testen f\u00fcr Sie! 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Wir testen f\u00fcr Sie! Kennen Sie auch das sonnt\u00e4gliche H\u00e4mmern, wenn in den K\u00fcchen die Schweinekoteletts zart geklopft werden? Kein Wunder. Schlie\u00dflich geht nichts \u00fcber ein Schweinekotelett mit Kartoffeln und frischem Gurkensalat. Aber ist das Klopfen zur Sonntagsruhe wirklich notwendig? Unser Experte Micha\u0142 hat f\u00fcr Sie gepr\u00fcft, ob\u2019s auch leise geht \u2013 mit einem elektrischen Fleischklopfer.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wie-schneiden-beide-methoden-im-test-ab\">Wie schneiden beide Methoden im Test ab?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zum Versuchsaufbau: F\u00fcr beste Ergebnisse hat Micha\u0142 18 Schweinekoteletts zubereitet, 9 pro Methode. Er hat die Zeit, bis das Fleisch zart war, und das Ergebnis miteinander vergleichen. Anschlie\u00dfend bereitete er beide Varianten zu und \u00fcberlie\u00df einer speziell ausgew\u00e4hlten Jury den Geschmackstest.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-der-vergleich\">Der Vergleich<\/h2>\n\n\n\n<p>Mit dem manuellen Fleischklopfer hat Micha\u0142 etwa 3 min und 40 s f\u00fcr seine 9 Koteletts gebraucht. Mit dem <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/fleischklopfer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektrischen Fleischklopfer<\/a> dauerte es weniger als 60 s. Was die Arbeitszeit angeht, liegt der elektrische Klopfer also weit vorn. Und wie sahen die Koteletts aus?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der manuelle Fleischklopfer hat die Fasern gut aufgebrochen, wodurch das Fleisch zart wurde. Die Oberfl\u00e4che hat sich deutlich vergr\u00f6\u00dfert, die St\u00e4rke hat hingegen stark abgenommen. Die Schweinekoteletts aus dem elektrischen Fleischklopfer sind insgesamt kleiner geblieben, daf\u00fcr aber umso dicker und lockerer. Im Gegensatz zum traditionellen Fleischhammer zerdr\u00fcckt das elektrische Modell die Fasern nicht, sondern schneidet sie. Dadurch erh\u00e4lt das Fleisch eine besonders zarte Struktur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-der-geschmackstest\">Der Geschmackstest<\/h2>\n\n\n\n<p>Beide Arten von Koteletts wurden auf die gleiche Weise zubereitet: beide Seiten mit etwas Salz und Pfeffer verfeinert und dann mit Mehl, Ei und Semmelbr\u00f6seln paniert. Alle Koteletts wurden in Schmalz gebraten, bis sie auf beiden Seiten sch\u00f6n gebr\u00e4unt waren. Anschlie\u00dfend hat Micha\u0142 das \u00fcbersch\u00fcssige Fett entfernt. Und schon ging\u2019s weiter zur Verkostung.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-das-ergebnis\">Das Ergebnis<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn auch nicht einstimmig, daf\u00fcr aber mit deutlichem Vorsprung, geht der Preis an \u2026 (Trommelwirbel) ... die Koteletts aus dem elektrischen Fleischklopfer! Daf\u00fcr spricht nicht nur der Geschmack, sondern auch die Zubereitung. Das Fleischklopfen ging viel schneller als mit dem Fleischhammer. Die Koteletts blieben zwar insgesamt kleiner, behielten aber besser ihre Form und waren himmlisch zart. Auch das Panieren gelang besser. Sowohl das Ei als auch das Mehl und die Semmelbr\u00f6sel hafteten besser an der Oberfl\u00e4che der Koteletts \u2013 ideal, wenn die Panade am Fleisch und nicht in der Pfanne bleiben soll.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52152"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52267,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52152\/revisions\/52267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52152"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}