{"id":52180,"date":"2023-07-06T12:31:47","date_gmt":"2023-07-06T12:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=52180"},"modified":"2024-05-28T07:18:12","modified_gmt":"2024-05-28T07:18:12","slug":"so-reinigen-sie-toepfe-und-kessel-aus-gusseisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/so-reinigen-sie-toepfe-und-kessel-aus-gusseisen\/","title":{"rendered":"Tipps vom Profi: So reinigen Sie T\u00f6pfe und Kessel aus Gusseisen\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wir alle wissen: Nach dem Kochen folgt die wenig appetitliche Arbeit, n\u00e4mlich das Abwaschen. Unser Experte Micha\u0142 erkl\u00e4rt, wie man den Kessel nach vielen Betriebsstunden reinigt und nach der Saison vorbereitet.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-9bea1357-fc3a-4e64-854b-dc6acf4837da\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/so-reinigen-sie-toepfe-und-kessel-aus-gusseisen\/#0-warum-muss-der-kessel-gereinigt-werden->Warum muss der Kessel gereinigt werden?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/so-reinigen-sie-toepfe-und-kessel-aus-gusseisen\/#1-nach-der-saison-wie-lagert-man-einen-gusseisernen-kessel->Nach der Saison: Wie lagert man einen gusseisernen Kessel?&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-warum-muss-der-kessel-gereinigt-werden-\">Warum muss der Kessel gereinigt werden?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Normales Geschirrsp\u00fclen und das Schrubben eines gusseisernen <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/kochgeschirr-aus-gusseisen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kessels<\/a> sind zwei verschiedene Dinge. Es gibt jedoch ein paar Tricks, die Ihnen das Schrubben erleichtern. Ein Freiluft-Curry aus dem Feuertopf ist richtig lecker \u2013 die Reinigung aber umso aufwendiger. Entfernen Sie Speisen und Reste sp\u00e4testens am n\u00e4chsten Tag. Sonst bilden sich Schimmel und sogar Rost im Inneren des Gef\u00e4\u00dfes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Wie geht es weiter? Bleiben wir am besten unter freiem Himmel. Nehmen Sie zun\u00e4chst etwas hei\u00dfe Asche aus dem Feuer und geben Sie diese in den Topf. Die Asche bindet das Fett und verbrennt den restlichen Schmutz. Anschlie\u00dfend geben Sie eine Portion Sand hinzu und wischen den Topf ordentlich aus. Sand finden Sie z. B. in einem nahegelegenen See. Asche und Sand wirken wie ein Scheuermittel. Sp\u00fclen Sie anschlie\u00dfend das Innere des Kessels mit Wasser aus. Entfernen Sie groben Schmutz mit der Hand.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dieser groben Reinigung schrubben Sie das Geschirr mit einem Metall- oder Kunststoffschwamm nach. Bei festsitzenden Resten f\u00fcgen Sie noch einmal etwas Sand hinzu. Sp\u00fclen Sie den Kessel noch einmal gr\u00fcndlich aus. Wischen Sie den Kessel nach dem Vorgehen gr\u00fcndlich ab und lassen Sie ihn vollst\u00e4ndig trocknen. Reiben Sie dann die Innenseite des Topfs mit \u00d6l ein und erhitzen Sie den Kessel \u00fcber dem Feuer, damit das gesamte Fett absorbiert wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_39a062401dcd5febb9c4054473de7e79\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dutch-oven-10-75-liter-10011256\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011256_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dutch-oven-10-75-liter-10011256\">\n                        Dutch Oven &#8211; 10,75 Liter                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dutch-oven-mit-staender-6-liter-10011253\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011253_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dutch-oven-mit-staender-6-liter-10011253\">\n                        Dutch Oven mit St\u00e4nder &#8211; 6 Liter                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gusseisenpfanne-30-cm-10011249\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011249_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gusseisenpfanne-30-cm-10011249\">\n                        Gusseisenpfanne &#8211; \u00d8 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-edelstahlpfanne-2-stueck-beschichtet-20-28-x-5-cm-10011446\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011446_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-edelstahlpfanne-2-stueck-beschichtet-20-28-x-5-cm-10011446\">\n                        Edelstahlpfanne &#8211; 2 St\u00fcck &#8211; beschichtet &#8211; \u00d8 20 \/ 28 x 5 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-nach-der-saison-wie-lagert-man-einen-gusseisernen-kessel-\">Nach der Saison: Wie lagert man einen gusseisernen Kessel?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Irgendwann ist auch die sch\u00f6nste Freiluftsaison vor\u00fcber und der Kessel wird an einem sicheren Ort eingelagert. Einige Outdoor-Fans genie\u00dfen weiterhin Ihre Mahlzeiten im Freien. F\u00fcr alle anderen empfehlen wir, den Kessel im Herbst und Winter gesch\u00fctzt aufzubewahren, um Rost und andere Sch\u00e4den zu verhindern.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bevor Sie den Kessel einlagern, waschen Sie ihn gr\u00fcndlich aus. Verwenden Sie dazu ein mildes Sp\u00fclmittel und die raue Seite des Schwamms. Generell gilt: Gusseisernes Geschirr wird ohne Reinigungsmittel gepflegt. An dieser Stelle ist eine Ausnahme erlaubt. Laut Micha\u0142 schadet die einmalige Nutzung von Reinigungsmittel nach der Saison dem Gusseisen nicht. Daf\u00fcr stellen Sie sicher, dass s\u00e4mtliche Keime aus dem Topf entfernt sind. Sp\u00fclen Sie den Topf nach dem Schrubben gr\u00fcndlich aus und trocknen Sie ihn ab. Legen Sie ihn am besten auf die Seite und lassen Sie ihn ca. eine Stunde an einem luftigen Ort trocknen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Im n\u00e4chsten Schritt brennen Sie den Kessel ein. Reiben Sie ihn dazu gr\u00fcndlich mit Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l ein. Tragen Sie nicht zu viel \u00d6l, sondern nur eine d\u00fcnne Schicht auf. Sonst klebt die Oberfl\u00e4che nach dem Brennen und zieht \u00fcber die Zeit Flusen an. Schlie\u00dflich wollen wir keinen flauschigen Staubmagneten im Keller oder auf dem Dachboden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Geben Sie den gusseisernen Kessel nun f\u00fcr etwa 15 &#8211; 20 min in den vorgeheizten Ofen (250 \u00b0C) oder so lange, bis kein Rauch mehr aufsteigt. Sorgen Sie f\u00fcr eine gute L\u00fcftung in Ihrer K\u00fcche. Lassen Sie den Kessel vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fast geschafft: Micha\u0142 empfiehlt, vor dem Einr\u00e4umen eine Handvoll Reis in den Topf zu geben. Wickeln Sie das Geschirr zudem in Pergament ein oder verpacken Sie es in einer Plastikt\u00fcte. So halten Sie zus\u00e4tzlich Staub und Feuchtigkeit fern. In dem so gelagerten Kessel k\u00f6nnen Sie am ersten Fr\u00fchlingstag bereits wieder kochen. Sie sehen: Es braucht nicht viel, um gusseisernes Geschirr \u00fcber Jahre und sogar Jahrzehnte hinweg zu sch\u00fctzen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43567\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski <\/strong>\u2013 K\u00fcchenchef renommierter Restaurants in Sydney und Warschau. Erfahrener und professioneller Gastwirt. Micha\u0142 begann seine gastronomische Reise bereits als Teenager. Im Sommer arbeitete er als Barkeeper und entdeckte dabei seine Liebe zur Gastronomie. Er sammelte \u00fcber Jahre zahlreiche Erfahrungen, vertiefte sein Wissen und perfektionierte seine Handwerkskunst.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Im Jahr 2007 reiste er nach Australien, wo er seine F\u00e4higkeiten vervollkommnete. Nach seiner R\u00fcckkehr leitete er als K\u00fcchenchef das Restaurant Lars, Lars &amp; Lars in Posen. Auf dem YouTube-Kanal Chef&#8217;s Gear gibt er sein Wissen und praktischen Tipps weiter.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43570\"\/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir alle wissen: Nach dem Kochen folgt die wenig appetitliche Arbeit, n\u00e4mlich das Abwaschen. 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Unser Experte Micha\u0142 erkl\u00e4rt, wie man den Kessel nach vielen Betriebsstunden reinigt und nach der Saison vorbereitet.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-warum-muss-der-kessel-gereinigt-werden-\">Warum muss der Kessel gereinigt werden?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Normales Geschirrsp\u00fclen und das Schrubben eines gusseisernen <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/kochgeschirr-aus-gusseisen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kessels<\/a> sind zwei verschiedene Dinge. Es gibt jedoch ein paar Tricks, die Ihnen das Schrubben erleichtern. Ein Freiluft-Curry aus dem Feuertopf ist richtig lecker \u2013 die Reinigung aber umso aufwendiger. Entfernen Sie Speisen und Reste sp\u00e4testens am n\u00e4chsten Tag. Sonst bilden sich Schimmel und sogar Rost im Inneren des Gef\u00e4\u00dfes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Wie geht es weiter? Bleiben wir am besten unter freiem Himmel. Nehmen Sie zun\u00e4chst etwas hei\u00dfe Asche aus dem Feuer und geben Sie diese in den Topf. Die Asche bindet das Fett und verbrennt den restlichen Schmutz. Anschlie\u00dfend geben Sie eine Portion Sand hinzu und wischen den Topf ordentlich aus. Sand finden Sie z. B. in einem nahegelegenen See. Asche und Sand wirken wie ein Scheuermittel. Sp\u00fclen Sie anschlie\u00dfend das Innere des Kessels mit Wasser aus. Entfernen Sie groben Schmutz mit der Hand.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dieser groben Reinigung schrubben Sie das Geschirr mit einem Metall- oder Kunststoffschwamm nach. Bei festsitzenden Resten f\u00fcgen Sie noch einmal etwas Sand hinzu. Sp\u00fclen Sie den Kessel noch einmal gr\u00fcndlich aus. Wischen Sie den Kessel nach dem Vorgehen gr\u00fcndlich ab und lassen Sie ihn vollst\u00e4ndig trocknen. Reiben Sie dann die Innenseite des Topfs mit \u00d6l ein und erhitzen Sie den Kessel \u00fcber dem Feuer, damit das gesamte Fett absorbiert wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-nach-der-saison-wie-lagert-man-einen-gusseisernen-kessel-\">Nach der Saison: Wie lagert man einen gusseisernen Kessel?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Irgendwann ist auch die sch\u00f6nste Freiluftsaison vor\u00fcber und der Kessel wird an einem sicheren Ort eingelagert. Einige Outdoor-Fans genie\u00dfen weiterhin Ihre Mahlzeiten im Freien. F\u00fcr alle anderen empfehlen wir, den Kessel im Herbst und Winter gesch\u00fctzt aufzubewahren, um Rost und andere Sch\u00e4den zu verhindern.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bevor Sie den Kessel einlagern, waschen Sie ihn gr\u00fcndlich aus. Verwenden Sie dazu ein mildes Sp\u00fclmittel und die raue Seite des Schwamms. Generell gilt: Gusseisernes Geschirr wird ohne Reinigungsmittel gepflegt. An dieser Stelle ist eine Ausnahme erlaubt. Laut Micha\u0142 schadet die einmalige Nutzung von Reinigungsmittel nach der Saison dem Gusseisen nicht. Daf\u00fcr stellen Sie sicher, dass s\u00e4mtliche Keime aus dem Topf entfernt sind. Sp\u00fclen Sie den Topf nach dem Schrubben gr\u00fcndlich aus und trocknen Sie ihn ab. Legen Sie ihn am besten auf die Seite und lassen Sie ihn ca. eine Stunde an einem luftigen Ort trocknen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Im n\u00e4chsten Schritt brennen Sie den Kessel ein. Reiben Sie ihn dazu gr\u00fcndlich mit Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l ein. Tragen Sie nicht zu viel \u00d6l, sondern nur eine d\u00fcnne Schicht auf. Sonst klebt die Oberfl\u00e4che nach dem Brennen und zieht \u00fcber die Zeit Flusen an. Schlie\u00dflich wollen wir keinen flauschigen Staubmagneten im Keller oder auf dem Dachboden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Geben Sie den gusseisernen Kessel nun f\u00fcr etwa 15 - 20 min in den vorgeheizten Ofen (250 \u00b0C) oder so lange, bis kein Rauch mehr aufsteigt. Sorgen Sie f\u00fcr eine gute L\u00fcftung in Ihrer K\u00fcche. Lassen Sie den Kessel vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fast geschafft: Micha\u0142 empfiehlt, vor dem Einr\u00e4umen eine Handvoll Reis in den Topf zu geben. Wickeln Sie das Geschirr zudem in Pergament ein oder verpacken Sie es in einer Plastikt\u00fcte. So halten Sie zus\u00e4tzlich Staub und Feuchtigkeit fern. In dem so gelagerten Kessel k\u00f6nnen Sie am ersten Fr\u00fchlingstag bereits wieder kochen. Sie sehen: Es braucht nicht viel, um gusseisernes Geschirr \u00fcber Jahre und sogar Jahrzehnte hinweg zu sch\u00fctzen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52180"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52180"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78191,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52180\/revisions\/78191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52180"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}