{"id":52845,"date":"2023-10-10T07:39:23","date_gmt":"2023-10-10T07:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/"},"modified":"2023-10-10T07:40:35","modified_gmt":"2023-10-10T07:40:35","slug":"die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/","title":{"rendered":"Diese 5 Grundso\u00dfen Rezepte m\u00fcssen Sie kennen!\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong><strong><strong>Es gibt exakt f\u00fcnf Grundso\u00dfen, die als Basis f\u00fcr viele Gerichte dienen. Sie werden deshalb auch liebevoll Mutterso\u00dfen genannt und sind fester Bestandteil der klassischen europ\u00e4ischen K\u00fcche. Die f\u00fcnf Grundso\u00dfen sind B\u00e9chamel, Velout\u00e9, Espagnole, Tomatenso\u00dfe und Hollandaise.<\/strong>&nbsp;<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-58dc5bde-e1bb-4074-877a-6dbb9813739f\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#0-rezept-und-zubereitung-einer-b%C3%A9chamel->Rezept und Zubereitung einer B\u00e9chamel&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#1-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-b%C3%A9chamel-so%C3%9Fe->Die Zutaten f\u00fcr eine B\u00e9chamel-So\u00dfe&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#2-die-zubereitung-der-b%C3%A9chamel->Die Zubereitung der B\u00e9chamel&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#3-rezept-und-zubereitung-einer-velout%C3%A9-der-wei%C3%9Fen-grundsauce->Rezept und Zubereitung einer Velout\u00e9, der wei\u00dfen Grundsauce&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#4-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-velout%C3%A9->Die Zutaten f\u00fcr eine Velout\u00e9&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#5-die-zubereitung-der-velout%C3%A9->Die Zubereitung der Velout\u00e9&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#6-rezept-und-zubereitung-einer-espagnole-der-braunen-grundso%C3%9Fe->Rezept und Zubereitung einer Espagnole, der braunen Grundso\u00dfe&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#7-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-espagnole->Die Zutaten f\u00fcr eine Espagnole&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#8-die-zubereitung-der-espagnole->Die Zubereitung der Espagnole&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#9-rezept-und-zubereitung-einer-tomatenso%C3%9Fe->Rezept und Zubereitung einer Tomatenso\u00dfe&nbsp;&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#10-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-tomatenso%C3%9Fe->Die Zutaten f\u00fcr eine Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#11-die-zubereitung-der-tomatenso%C3%9Fe->Die Zubereitung der Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#12-rezept-und-zubereitung-einer-hollandaise->Rezept und Zubereitung einer Hollandaise&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#13-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-hollandaise->Die Zutaten f\u00fcr eine Hollandaise&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#14-die-zubereitung-der-sauce-hollandaise->Die Zubereitung der Sauce Hollandaise&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/die-5-grundsossen-und-ihre-zubereitung\/#15-fazit-grundso%C3%9Fen->Fazit Grundso\u00dfen&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Diese Grundso\u00dfen bilden nicht nur die Grundlage vieler Gerichte, sondern auch den Ausgangspunkt f\u00fcr weitere So\u00dfen. Sie sind zudem miteinander kombinierbar: Eine B\u00e9chamelso\u00dfe mit Tomaten vermischt ergibt beispielsweise eine rosa So\u00dfe oder Sie kombinieren einer Velout\u00e9 mit einer Espagnole-So\u00dfe und erhalten eine Sauce bordelaise.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Beherrschen Sie die f\u00fcnf Grundso\u00dfen sind Ihrer Kreativit\u00e4t keine Grenzen mehr gesetzt und Sie zaubern spielend eine gro\u00dfe Vielfalt unterschiedlicher Men\u00fcs. Hier erfahren Sie, wie Sie die Grundso\u00dfen nach klassischem Rezept zubereiten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-rezept-und-zubereitung-einer-b%C3%A9chamel-\">Rezept und Zubereitung einer B\u00e9chamel&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die B\u00e9chamel-So\u00dfe ist eine der bekanntesten klassischen Grundso\u00dfen der franz\u00f6sischen K\u00fcche. Sie wurde im 17. Jahrhundert von Francois Louis Caifau, dem Chefkoch des franz\u00f6sischen K\u00f6nigs Ludwig XIV erfunden und erhielt ihren Namen von Marquis Louis de B\u00e9chamel, dem Finanzminister des K\u00f6nigs. Die B\u00e9chamel-So\u00dfe etablierte sich schnell zum Standard in der franz\u00f6sischen K\u00fcche und bildet auch heute noch eine wichtige Grundlage f\u00fcr viele Saucen und Gerichte. Sie ist die Basis f\u00fcr cremige Suppen, Lasagne, Mac &amp; Cheese und zudem ideal als F\u00fcllung f\u00fcr Quiches.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-b%C3%A9chamel-so%C3%9Fe-\">Die Zutaten f\u00fcr eine B\u00e9chamel-So\u00dfe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine B\u00e9chamel-So\u00dfe ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g Butter&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Mehl&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Milch&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Salz&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Muskatnuss&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_e46f2d7b0eeb74a46cc64c0d0e9fdfd9\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-edelstahlpfanne-30-cm-10011207\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011207_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-edelstahlpfanne-30-cm-10011207\">\n                        Edelstahlpfanne &#8211; \u00d8 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-edelstahlpfanne-2-stueck-beschichtet-20-28-x-5-cm-10011446\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011446_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-edelstahlpfanne-2-stueck-beschichtet-20-28-x-5-cm-10011446\">\n                        Edelstahlpfanne &#8211; 2 St\u00fcck &#8211; beschichtet &#8211; \u00d8 20 \/ 28 x 5 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stielkasserolle-12-cm-10011202\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011202_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stielkasserolle-12-cm-10011202\">\n                        Stielkasserolle &#8211; \u00d8 12 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stielkasserolle-14-cm-10011203\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011203_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stielkasserolle-14-cm-10011203\">\n                        Stielkasserolle &#8211; \u00d8 14 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-die-zubereitung-der-b%C3%A9chamel-\">Die Zubereitung der B\u00e9chamel&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung der B\u00e9chamel-So\u00dfe ist relativ einfach. Achten Sie jedoch darauf, dass die Zutaten gut miteinander vermischt werden, um eine glatte und homogene Konsistenz zu erzielen. Und so bereiten Sie die Grundso\u00dfe zu:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Geben Sie die Butter in einem Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie nach und nach das Mehl hinzu und schwitzen Sie dabei die Masse unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten lang an, bis eine homogene Masse entsteht.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie unter st\u00e4ndigem R\u00fchren langsam die Milch hinzu, damit sich keine Klumpen bilden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Kochen Sie die Grundso\u00dfe unter st\u00e4ndigem R\u00fchren auf; dann bei niedriger Hitze etwa 5 bis 7 Minuten lang bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz eink\u00f6cheln.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00fcrzen Sie die B\u00e9chamel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte B\u00e9chamel-So\u00dfe:<\/strong> Ist die So\u00dfe zu dick, verd\u00fcnnen Sie sie mit etwas Milch oder Wasser; ist sie zu d\u00fcnn, hilft das Eindicken mit Mehl oder St\u00e4rke oder ein l\u00e4ngeres Eink\u00f6cheln. Inzwischen gibt es viele Variationen der B\u00e9chamel-So\u00dfe, die Sie je nach Geschmack und Verwendungszweck mit verschiedenen Zutaten wie K\u00e4se, Senf, Kr\u00e4utern oder Gew\u00fcrzen verfeinern.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-rezept-und-zubereitung-einer-velout%C3%A9-der-wei%C3%9Fen-grundsauce-\">Rezept und Zubereitung einer Velout\u00e9, der wei\u00dfen Grundsauce&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Velout\u00e9-So\u00dfe oder auch Samtsauce stammt aus dem 18. Jahrhundert vom franz\u00f6sischen Koch Fran\u00e7ois Louis Vatel und ist eine Ableitung der B\u00e9chamel-So\u00dfe. Im Unterschied zur dieser besteht eine Velout\u00e9 jedoch nicht aus Milch, sondern einer klaren Fleisch-, Fisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche. Velout\u00e9-So\u00dfen passen gut zu hellem Fleisch, Fisch und Gem\u00fcsegerichten und eignen sich zudem als Basis f\u00fcr andere Saucenvariationen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-velout%C3%A9-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Velout\u00e9 ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml helle Fleisch-, Fisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (je nach Gericht)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Butter&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Mehl&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-die-zubereitung-der-velout%C3%A9-\">Die Zubereitung der Velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>In nur wenigen Schritten bereiten Sie diese Grundso\u00dfe zu:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erhitzen Sie helle Br\u00fche in einem Topf, bis sie leicht k\u00f6chelt.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Schmelzen Sie in einem zweiten Topf die Butter bei niedriger Hitze und f\u00fcgen Sie unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen das Mehl hinzu, bis eine goldbraune Farbe entsteht.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie die hei\u00dfe Br\u00fche langsam zur Mehlschwitze und r\u00fchren Sie dabei kr\u00e4ftig mit dem Schneebesen, um Kl\u00fcmpchenbildung zu vermeiden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Die Sauce auf mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren weiterk\u00f6cheln lassen, bis sie eindickt und eine glatte Konsistenz hat.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Schmecken Sie die Velout\u00e9 mit Salz und Pfeffer ab.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Velout\u00e9: <\/strong>R\u00fchren Sie die Grundso\u00dfe langsam und gleichm\u00e4\u00dfig, um ein Anbrennen und Kl\u00fcmpchen zu vermeiden. Verfeinern Sie die vielseitige So\u00dfe je nach Geschmack und Verwendungszweck mit verschiedenen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-rezept-und-zubereitung-einer-espagnole-der-braunen-grundso%C3%9Fe-\">Rezept und Zubereitung einer Espagnole, der braunen Grundso\u00dfe&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Espagnole-Sauce geht auf das 18. Jahrhundert zur\u00fcck und wurde w\u00e4hrend der Herrschaft von K\u00f6nig Ludwig XIV in Frankreich popul\u00e4r. Der Name &#8220;Espagnole&#8221; leitet sich von der spanischen Herkunft des Tomatenmarks ab, das ein wichtiger Bestandteil der Sauce ist. Da sie durch die Zugabe von Bratens\u00e4ften und Rinderknochen sehr geschmacksintensiv ist, passt die Espagnole hervorragend zu Braten und Wildgerichten oder dient als Basis f\u00fcr die Demi-Glace-Sauce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-espagnole-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Espagnole ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 gehackte Zwiebel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 gehackte Karotte&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Stange gehackten Sellerie&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 g ungesalzene Butter&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Mehl&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 l Rinderbr\u00fche&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Lorbeerblatt&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 Nelken&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-die-zubereitung-der-espagnole-\">Die Zubereitung der Espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Nehmen Sie sich f\u00fcr die Zubereitung der Espagnole Zeit, damit diese Grundso\u00dfe Ihre Geschmacksintensit\u00e4t entfalten kann. Und so gehen Sie vor:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schwitzen Sie in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel, Karotte und Sellerie in Butter an, bis sie weich sind.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie das Mehl hinzu und r\u00fchren Sie es 2 bis 3 Minuten lang f\u00fcr eine Mehlschwitze ein.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Gie\u00dfen Sie langsam die Rinderbr\u00fche hinzu, w\u00e4hrend Sie weiterhin r\u00fchren, um Klumpenbildung zu vermeiden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und k\u00f6cheln Sie die So\u00dfe f\u00fcr 45 bis 60 Minuten, bis sie dick und reichhaltig ist.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie das Lorbeerblatt und die Nelken heraus und w\u00fcrzen Sie die So\u00dfe mit Salz und Pfeffer.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Espagnole:<\/strong> Verwenden Sie frische Kr\u00e4uter wie Thymian, Lorbeerbl\u00e4tter und Petersilie oder auch Wein oder Sherry, um der Grundso\u00dfe mehr Geschmack zu verleihen. Passieren Sie die Espagnole durch ein feines Sieb und entfernen Sie so Klumpen oder grobe St\u00fccke.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-rezept-und-zubereitung-einer-tomatenso%C3%9Fe-\">Rezept und Zubereitung einer Tomatenso\u00dfe&nbsp;&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch sie geh\u00f6rt zu den Grundso\u00dfen: Die Geschichte der Tomatenso\u00dfe, auch bekannt als Marinara-So\u00dfe, reicht bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcck. Erfunden wurde diese Grundso\u00dfe vermutlich in Neapel und breitete sich ab dem 18. Jahrhundert schlie\u00dflich in ganz Europa aus. W\u00e4hrend dieser Zeit verfeinerte sich das Rezept durch die Zugabe verschiedene Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter wie Basilikum, Knoblauch und Oregano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Heute gibt es unz\u00e4hlige Variationen der Tomatenso\u00dfe, von einfachen, klassischen Rezepten bis hin zu komplexen Gourmet-Versionen. Die Tomatenso\u00dfe ist als Grundso\u00dfe die Basis vieler Gerichte, wie zum Beispiel f\u00fcr Pasta, Pizza und f\u00fcr Eint\u00f6pfe oder Suppen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-tomatenso%C3%9Fe-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Tomatenso\u00dfe ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 gehackte Zwiebel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 gehackte Knoblauchzehen&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Tomatenmark&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Zucker&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise getrockneter Oregano&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise getrocknetes Basilikum&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-die-zubereitung-der-tomatenso%C3%9Fe-\">Die Zubereitung der Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung einer Tomatenso\u00dfe ist einfach, aber mit ein bisschen Schnippelei verbunden. Und so geht\u2019s:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ritzen Sie die Tomaten kreuzweise ein und \u00fcberbr\u00fchen Sie sie mit hei\u00dfem Wasser. Nun ziehen Sie die Haut ab, halbieren die Tomaten und entfernen die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in W\u00fcrfel.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Erhitzen Sie das Oliven\u00f6l in einem Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln darin an. F\u00fcgen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie diesen kurz mit an.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fchren Sie das Tomatenmark unter und schwitzen Sie es ebenfalls kurz an.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie die Tomatenw\u00fcrfel in den Topf und w\u00fcrzen Sie die So\u00dfe mit Salz, Pfeffer und Zucker. F\u00fcgen Sie Oregano und Basilikum hinzu.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Bringen Sie die So\u00dfe bei niedriger Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Grundso\u00dfe etwa 30 Minuten k\u00f6cheln. R\u00fchren Sie die So\u00dfe gelegentlich um.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie die So\u00dfe vom Herd und p\u00fcrieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz entsteht.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Tomatenso\u00dfe:<\/strong> F\u00fcr eine intensivere Tomatennote f\u00fcgen Sie eine weitere kleine Dose Tomatenmark hinzu. Au\u00dferdem verfeinern Sie die Tomatenso\u00dfe je nach Geschmack mit frischen Kr\u00e4utern wie Thymian oder Rosmarin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-rezept-und-zubereitung-einer-hollandaise-\">Rezept und Zubereitung einer Hollandaise&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die fand erstmals im 17. Jahrhundert Erw\u00e4hnung. Der Ursprung dieser Grundso\u00dfe ist jedoch umstritten, da sowohl Frankreich als auch Holland Anspruch darauf erheben. Einige Quellen deuten darauf hin, dass der Name &#8220;Hollandaise&#8221; sich tats\u00e4chlich von &#8220;Holl\u00e4nder-Sauce&#8221; ableitet und dass sie von niederl\u00e4ndischen Einwanderern nach Frankreich gebracht wurde. Andere Quellen besagen jedoch, dass die Sauce in Frankreich entstand und sich der Name auf die Methode der Zubereitung bezieht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Unabh\u00e4ngig von ihrer Herkunft ist die Hollandaise seit Jahrhunderten eine beliebte Sauce in der franz\u00f6sischen und internationalen K\u00fcche. Sie zeichnet sich durch ihre samtige Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack aus. Sie passt besonders gut zu Spargel, pochierten Eiern oder Fisch.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"13-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-hollandaise-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Sauce Hollandaise ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 Eigelb&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Butter&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Salz&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"14-die-zubereitung-der-sauce-hollandaise-\">Die Zubereitung der Sauce Hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung einer Sauce Hollandaise erfordert viel Aufmerksamkeit und Geduld. Andernfalls laufen Sie Gefahr, dass die Sauce nicht gerinnt oder \u00fcberkocht. Und so gehen Sie bei der Zubereitung vor:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und stellen Sie sie warm.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie die Eigelbe in eine Metallsch\u00fcssel und schlagen Sie diese \u00fcber einem Wasserbad schaumig.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fchren Sie den Zitronensaft langsam in die Eimasse.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fchren Sie die geschmolzene Butter unter st\u00e4ndigem Schlagen langsam in die Eimasse ein.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Sauce Hollandaise:<\/strong> Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur. Nutzen Sie ein Wasserbad, so vermeiden Sie ein \u00dcberkochen oder Anbrennen. Schalten Sie beim Hinzugeben der Butter den Herd aus, um ein \u00dcberhitzen der Sauce zu vermeiden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"15-fazit-grundso%C3%9Fen-\">Fazit Grundso\u00dfen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Grundso\u00dfen sind die Basis vieler Gerichte und beeinflussen das Aroma und die Konsistenz eines Gerichts erheblich. Die Kenntnis der verschiedenen Grundso\u00dfen, ihrer Zutaten, der Zubereitung und ihrer Verwendung tr\u00e4gt dazu bei, dass Sie beim Kochen effizienter und einfacher vorgehen. Beherrschen Sie einmal die Zubereitung der f\u00fcnf Grundso\u00dfen, haben Sie zudem eine bessere Kontrolle \u00fcber den Geschmack und die Konsistenz eines Gerichts.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt exakt f\u00fcnf Grundso\u00dfen, die als Basis f\u00fcr viele Gerichte dienen. 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Sie werden deshalb auch liebevoll Mutterso\u00dfen genannt und sind fester Bestandteil der klassischen europ\u00e4ischen K\u00fcche. Die f\u00fcnf Grundso\u00dfen sind B\u00e9chamel, Velout\u00e9, Espagnole, Tomatenso\u00dfe und Hollandaise.<\/strong>&nbsp;<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Diese Grundso\u00dfen bilden nicht nur die Grundlage vieler Gerichte, sondern auch den Ausgangspunkt f\u00fcr weitere So\u00dfen. Sie sind zudem miteinander kombinierbar: Eine B\u00e9chamelso\u00dfe mit Tomaten vermischt ergibt beispielsweise eine rosa So\u00dfe oder Sie kombinieren einer Velout\u00e9 mit einer Espagnole-So\u00dfe und erhalten eine Sauce bordelaise.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Beherrschen Sie die f\u00fcnf Grundso\u00dfen sind Ihrer Kreativit\u00e4t keine Grenzen mehr gesetzt und Sie zaubern spielend eine gro\u00dfe Vielfalt unterschiedlicher Men\u00fcs. Hier erfahren Sie, wie Sie die Grundso\u00dfen nach klassischem Rezept zubereiten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-rezept-und-zubereitung-einer-b%C3%A9chamel-\">Rezept und Zubereitung einer B\u00e9chamel&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die B\u00e9chamel-So\u00dfe ist eine der bekanntesten klassischen Grundso\u00dfen der franz\u00f6sischen K\u00fcche. Sie wurde im 17. Jahrhundert von Francois Louis Caifau, dem Chefkoch des franz\u00f6sischen K\u00f6nigs Ludwig XIV erfunden und erhielt ihren Namen von Marquis Louis de B\u00e9chamel, dem Finanzminister des K\u00f6nigs. Die B\u00e9chamel-So\u00dfe etablierte sich schnell zum Standard in der franz\u00f6sischen K\u00fcche und bildet auch heute noch eine wichtige Grundlage f\u00fcr viele Saucen und Gerichte. Sie ist die Basis f\u00fcr cremige Suppen, Lasagne, Mac &amp; Cheese und zudem ideal als F\u00fcllung f\u00fcr Quiches.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-b%C3%A9chamel-so%C3%9Fe-\">Die Zutaten f\u00fcr eine B\u00e9chamel-So\u00dfe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine B\u00e9chamel-So\u00dfe ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-die-zubereitung-der-b%C3%A9chamel-\">Die Zubereitung der B\u00e9chamel&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung der B\u00e9chamel-So\u00dfe ist relativ einfach. Achten Sie jedoch darauf, dass die Zutaten gut miteinander vermischt werden, um eine glatte und homogene Konsistenz zu erzielen. Und so bereiten Sie die Grundso\u00dfe zu:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte B\u00e9chamel-So\u00dfe:<\/strong> Ist die So\u00dfe zu dick, verd\u00fcnnen Sie sie mit etwas Milch oder Wasser; ist sie zu d\u00fcnn, hilft das Eindicken mit Mehl oder St\u00e4rke oder ein l\u00e4ngeres Eink\u00f6cheln. Inzwischen gibt es viele Variationen der B\u00e9chamel-So\u00dfe, die Sie je nach Geschmack und Verwendungszweck mit verschiedenen Zutaten wie K\u00e4se, Senf, Kr\u00e4utern oder Gew\u00fcrzen verfeinern.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-rezept-und-zubereitung-einer-velout%C3%A9-der-wei%C3%9Fen-grundsauce-\">Rezept und Zubereitung einer Velout\u00e9, der wei\u00dfen Grundsauce&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Velout\u00e9-So\u00dfe oder auch Samtsauce stammt aus dem 18. Jahrhundert vom franz\u00f6sischen Koch Fran\u00e7ois Louis Vatel und ist eine Ableitung der B\u00e9chamel-So\u00dfe. Im Unterschied zur dieser besteht eine Velout\u00e9 jedoch nicht aus Milch, sondern einer klaren Fleisch-, Fisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche. Velout\u00e9-So\u00dfen passen gut zu hellem Fleisch, Fisch und Gem\u00fcsegerichten und eignen sich zudem als Basis f\u00fcr andere Saucenvariationen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-velout%C3%A9-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Velout\u00e9 ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-die-zubereitung-der-velout%C3%A9-\">Die Zubereitung der Velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>In nur wenigen Schritten bereiten Sie diese Grundso\u00dfe zu:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Velout\u00e9: <\/strong>R\u00fchren Sie die Grundso\u00dfe langsam und gleichm\u00e4\u00dfig, um ein Anbrennen und Kl\u00fcmpchen zu vermeiden. Verfeinern Sie die vielseitige So\u00dfe je nach Geschmack und Verwendungszweck mit verschiedenen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-rezept-und-zubereitung-einer-espagnole-der-braunen-grundso%C3%9Fe-\">Rezept und Zubereitung einer Espagnole, der braunen Grundso\u00dfe&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Espagnole-Sauce geht auf das 18. Jahrhundert zur\u00fcck und wurde w\u00e4hrend der Herrschaft von K\u00f6nig Ludwig XIV in Frankreich popul\u00e4r. Der Name \"Espagnole\" leitet sich von der spanischen Herkunft des Tomatenmarks ab, das ein wichtiger Bestandteil der Sauce ist. Da sie durch die Zugabe von Bratens\u00e4ften und Rinderknochen sehr geschmacksintensiv ist, passt die Espagnole hervorragend zu Braten und Wildgerichten oder dient als Basis f\u00fcr die Demi-Glace-Sauce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-espagnole-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Espagnole ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-die-zubereitung-der-espagnole-\">Die Zubereitung der Espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Nehmen Sie sich f\u00fcr die Zubereitung der Espagnole Zeit, damit diese Grundso\u00dfe Ihre Geschmacksintensit\u00e4t entfalten kann. Und so gehen Sie vor:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Espagnole:<\/strong> Verwenden Sie frische Kr\u00e4uter wie Thymian, Lorbeerbl\u00e4tter und Petersilie oder auch Wein oder Sherry, um der Grundso\u00dfe mehr Geschmack zu verleihen. Passieren Sie die Espagnole durch ein feines Sieb und entfernen Sie so Klumpen oder grobe St\u00fccke.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-rezept-und-zubereitung-einer-tomatenso%C3%9Fe-\">Rezept und Zubereitung einer Tomatenso\u00dfe&nbsp;&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch sie geh\u00f6rt zu den Grundso\u00dfen: Die Geschichte der Tomatenso\u00dfe, auch bekannt als Marinara-So\u00dfe, reicht bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcck. Erfunden wurde diese Grundso\u00dfe vermutlich in Neapel und breitete sich ab dem 18. Jahrhundert schlie\u00dflich in ganz Europa aus. W\u00e4hrend dieser Zeit verfeinerte sich das Rezept durch die Zugabe verschiedene Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter wie Basilikum, Knoblauch und Oregano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Heute gibt es unz\u00e4hlige Variationen der Tomatenso\u00dfe, von einfachen, klassischen Rezepten bis hin zu komplexen Gourmet-Versionen. Die Tomatenso\u00dfe ist als Grundso\u00dfe die Basis vieler Gerichte, wie zum Beispiel f\u00fcr Pasta, Pizza und f\u00fcr Eint\u00f6pfe oder Suppen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-tomatenso%C3%9Fe-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Tomatenso\u00dfe ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-die-zubereitung-der-tomatenso%C3%9Fe-\">Die Zubereitung der Tomatenso\u00dfe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung einer Tomatenso\u00dfe ist einfach, aber mit ein bisschen Schnippelei verbunden. Und so geht\u2019s:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Tomatenso\u00dfe:<\/strong> F\u00fcr eine intensivere Tomatennote f\u00fcgen Sie eine weitere kleine Dose Tomatenmark hinzu. Au\u00dferdem verfeinern Sie die Tomatenso\u00dfe je nach Geschmack mit frischen Kr\u00e4utern wie Thymian oder Rosmarin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-rezept-und-zubereitung-einer-hollandaise-\">Rezept und Zubereitung einer Hollandaise&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Die fand erstmals im 17. Jahrhundert Erw\u00e4hnung. Der Ursprung dieser Grundso\u00dfe ist jedoch umstritten, da sowohl Frankreich als auch Holland Anspruch darauf erheben. Einige Quellen deuten darauf hin, dass der Name \"Hollandaise\" sich tats\u00e4chlich von \"Holl\u00e4nder-Sauce\" ableitet und dass sie von niederl\u00e4ndischen Einwanderern nach Frankreich gebracht wurde. Andere Quellen besagen jedoch, dass die Sauce in Frankreich entstand und sich der Name auf die Methode der Zubereitung bezieht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Unabh\u00e4ngig von ihrer Herkunft ist die Hollandaise seit Jahrhunderten eine beliebte Sauce in der franz\u00f6sischen und internationalen K\u00fcche. Sie zeichnet sich durch ihre samtige Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack aus. Sie passt besonders gut zu Spargel, pochierten Eiern oder Fisch.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"13-die-zutaten-f%C3%BCr-eine-hollandaise-\">Die Zutaten f\u00fcr eine Hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine Sauce Hollandaise ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"14-die-zubereitung-der-sauce-hollandaise-\">Die Zubereitung der Sauce Hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung einer Sauce Hollandaise erfordert viel Aufmerksamkeit und Geduld. Andernfalls laufen Sie Gefahr, dass die Sauce nicht gerinnt oder \u00fcberkocht. Und so gehen Sie bei der Zubereitung vor:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Sauce Hollandaise:<\/strong> Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur. Nutzen Sie ein Wasserbad, so vermeiden Sie ein \u00dcberkochen oder Anbrennen. Schalten Sie beim Hinzugeben der Butter den Herd aus, um ein \u00dcberhitzen der Sauce zu vermeiden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"15-fazit-grundso%C3%9Fen-\">Fazit Grundso\u00dfen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Grundso\u00dfen sind die Basis vieler Gerichte und beeinflussen das Aroma und die Konsistenz eines Gerichts erheblich. Die Kenntnis der verschiedenen Grundso\u00dfen, ihrer Zutaten, der Zubereitung und ihrer Verwendung tr\u00e4gt dazu bei, dass Sie beim Kochen effizienter und einfacher vorgehen. Beherrschen Sie einmal die Zubereitung der f\u00fcnf Grundso\u00dfen, haben Sie zudem eine bessere Kontrolle \u00fcber den Geschmack und die Konsistenz eines Gerichts.&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52845"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52845"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52846,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52845\/revisions\/52846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52845"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}