{"id":52933,"date":"2023-10-12T07:04:19","date_gmt":"2023-10-12T07:04:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/vorteile-eines-elektrischen-raeucherofens\/"},"modified":"2023-10-12T07:04:21","modified_gmt":"2023-10-12T07:04:21","slug":"vorteile-eines-elektrischen-raeucherofens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/vorteile-eines-elektrischen-raeucherofens\/","title":{"rendered":"Sie wollen Ger\u00e4uchertes! Ein elektrischer R\u00e4ucherofen versorgt Sie das ganze Jahr mit ger\u00e4ucherten K\u00f6stlichkeiten\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Beim R\u00e4uchern werden Bakterien und andere Mikroorganismen abget\u00f6tet, was das Verderben des Fleisches oder Fisches verhindert, und so seine Haltbarkeit verl\u00e4ngert. Heute spielt dieser Aspekt beim R\u00e4uchern in einem elektrischen R\u00e4ucherofen eine untergeordnete Rolle. Viel mehr tritt in den Vordergrund, den Geschmack auf einzigartige Weise zu beeinflussen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e4uchern ist eine sehr alte Kulturtechnik, die in erster Linie Einsatz findet, um die Haltbarkeit von Fleisch und Fisch zu verl\u00e4ngern. Zun\u00e4chst wurde fast nebenbei ger\u00e4uchert. Die frischen, meistens in Salz eingelegten Lebensmittel wurden in der N\u00e4he der Kochstelle oder an den Abz\u00fcgen im Dach befestigt und durch den Rauch, der beim Kochen und Heizen entstand, ger\u00e4uchert. Erst mit der Zeit entstanden eigene R\u00e4ucherkammern, in denen getrennt vom Wohnraum gro\u00dfe Mengen an Fisch und Fleisch ger\u00e4uchert wurden. Mit der Entwicklung von elektrischen <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/raeucherofen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00e4ucher\u00f6fen<\/a> wurde das R\u00e4uchern weiter perfektioniert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mit Volldampf alles unter Kontrolle im elektrischen R\u00e4ucherofen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob Fisch oder Fleisch, f\u00fcr jede R\u00e4ucherware verwenden Sie f\u00fcr das Hei\u00dfr\u00e4uchern eine spezifische Temperatur. Verwenden Sie einen mit Holz befeuerten Ofen, erreichen Sie zwar auch hohe Temperaturen, diese kontrollieren Sie aber \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum nur unzureichend. Mit Holz beheizte R\u00e4ucherkammern verlieren w\u00e4hrend des R\u00e4ucherns bis zu 40 \u00b0C an Hitze, wenn Sie nicht kontinuierlich nachheizen. Gerade \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume sind die Temperaturschwankungen sehr hoch. Sie m\u00fcssen permanent die Temperatur kontrollieren, wodurch der Arbeitsaufwand sehr hoch wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bei einem elektrischen R\u00e4ucherofen kontrolliert ein Thermostat die Temperatur, das automatisch die Heizspiralen aktiviert, sobald die gemessene Temperatur von der Solltemperatur abweicht. Es \u00fcberwacht f\u00fcr Sie die Temperatur, sodass Sie sich problemlos anderen Aufgaben zuwenden k\u00f6nnen. Zudem h\u00e4lt er die spezifische Temperatur, die Sie ben\u00f6tigen, konstanter und ohne gro\u00dfe Schwankungen. Dadurch erzielen Sie bessere Ergebnisse beim R\u00e4uchern.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Neben der Temperatur ist f\u00fcr Ihre Produkte die Rauchqualit\u00e4t von entscheidender Bedeutung. Beste Ergebnisse erzielen Sie mit Holzsp\u00e4nen, die w\u00e4hrend des R\u00e4ucherns langsam verglimmen. Achten Sie darauf, dass das Holz nicht brennt, sondern verwenden Sie f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Rauchentwicklung nur Glut. Damit der Rauch beim R\u00e4uchern nicht entweicht, regeln Sie die Temperatur au\u00dferhalb des Ger\u00e4ts. Eine ausziehbare Schublade erm\u00f6glicht es Ihnen, neue Sp\u00e4ne von au\u00dfen in den Innenraum des R\u00e4ucherschranks nachzulegen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen bieten Ihnen somit folgende Vorteile:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>konstante Temperatur \u2013 ein elektrischer R\u00e4ucherofen bietet die M\u00f6glichkeit, die Temperatur genau zu kontrollieren und konstant zu halten. Im Gegensatz zu traditionellen R\u00e4ucher\u00f6fen, die auf Holzfeuer oder Kohle angewiesen sind, stellen Sie die Temperatur in einem elektrischen R\u00e4ucherofen pr\u00e4zise ein.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>einfache Bedienung \u2013 elektrisch betriebene R\u00e4ucher\u00f6fen sind sehr einfach zu bedienen und erfordern keine komplizierten Vorbereitungen. Die meisten Modelle sind mit einem einfachen Bedienfeld ausgestattet, auf dem Sie die Temperatur und die R\u00e4ucherzeit einstellen.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>weniger Rauchentwicklung \u2013 da Sie elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen mit Strom betreiben, gibt es weniger Rauchentwicklung als bei traditionellen R\u00e4ucher\u00f6fen, die auf Holz oder Kohle angewiesen sind.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>kompakt und platzsparend \u2013 elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen sind in der Regel kompakter und platzsparender als traditionelle R\u00e4ucher\u00f6fen, was sie ideal f\u00fcr den Einsatz auf begrenztem Raum macht.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>geringere Brandgefahr \u2013 da sie kein offenes Feuer ben\u00f6tigen, sind elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen sicherer als traditionelle R\u00e4ucher\u00f6fen. Es besteht keine Brandgefahr durch Funkenflug oder unbeaufsichtigte Feuer.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_a883d2e51ddba84cb836e5eebf4308a7\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-105-l-royal-catering-4-roste-10012168\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012168_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-105-l-royal-catering-4-roste-10012168\">\n                        R\u00e4ucherofen &#8211; 105 L &#8211; Royal Catering &#8211; 4 Roste                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-147-l-royal-catering-8-roste-10012167\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012167_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-147-l-royal-catering-8-roste-10012167\">\n                        R\u00e4ucherofen &#8211; 147 L &#8211; Royal Catering &#8211; 8 Roste                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>529.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-4-einlegeroste-10010731\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010731_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-4-einlegeroste-10010731\">\n                        R\u00e4ucherofen &#8211; 4 Einlegeroste                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-8-einlegeroste-10010730\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010730_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-raeucherofen-8-einlegeroste-10010730\">\n                        R\u00e4ucherofen &#8211; 8 Einlegeroste                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>542.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gesund und lecker \u2013 bereiten Sie Fisch und Fleisch mit einem Elektro-R\u00e4ucherofen zu&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/das-beste-fleisch-zum-grillen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sie lieben Grillgerichte<\/a>, weil sie dem Fleisch eine rauchige Note verleihen? Mehr Aroma und ein zus\u00e4tzliches Plus f\u00fcr Ihre Gesundheit versprechen Ihnen ger\u00e4ucherte Fleisch- oder Fischgerichte. Prinzipiell gibt es zwei positive Effekte, die beim R\u00e4uchern den Unterschied machen. Der Rauch t\u00f6tet Bakterien und Mikroorganismen ab. Dadurch ist das Fleisch nicht nur l\u00e4nger haltbar, sondern auch unbedenklicher zu genie\u00dfen. Zudem garen Sie Fisch wie Fleisch im R\u00e4ucherofen bei geringeren Temperaturen. Damit vermeiden Sie, dass sich \u00fcberm\u00e4\u00dfig gesundheitssch\u00e4dliche Stoffe wie PAH oder HAA bei der Zubereitung bilden, die beim Grillen \u00fcber 180 \u00b0C h\u00e4ufig entstehen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber auch beim R\u00e4uchern vermeiden Sie gesundheitssch\u00e4dliche oder gar krebserregende Stoffe nicht komplett. Dennoch gibt es im Vergleich zum Grillen gesundheitlich positive Effekte. Beispielweise verlieren Fische beim R\u00e4uchern viel Wasser, das erh\u00f6ht den Gehalt an Eiwei\u00dfen und Mineralstoffen pro Portion. Zudem gehen durch die schonende Garmethode nur wenig Vitamine verloren. Im Gegensatz zu <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/tipps-zum-fischgrillen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gegrilltem Fisch<\/a> wird ger\u00e4ucherter Fisch vorher gesalzen, sodass Sie beim Verzehr auf den Salzgehalt achten sollten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gef\u00fcllte Vorratskammern bieten vollen Genuss \u2013 dank leistungsf\u00e4higer elektrischer R\u00e4ucher\u00f6fen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wollen Sie im privaten Rahmen r\u00e4uchern, dann bieten sich R\u00e4uchert\u00f6pfe an, die deutlich kleiner als elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen sind. Sie sind optimal f\u00fcr kleine Fleischportionen oder zwei bis drei Fische pro R\u00e4ucherung. In einem elektrisch betriebenen R\u00e4ucherschrank hingegen r\u00e4uchern Sie gro\u00dfe Mengen Fleisch oder Fisch. Da der Rauch die Lebensmittel nicht nur veredelt, sondern auch konserviert, macht die Herstellung gro\u00dfer Mengen R\u00e4ucherfisch oder -fleisch nicht nur in Fischereien oder Metzgereien Sinn, sondern auch f\u00fcr kleinere bis mittelgro\u00dfe Restaurants.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sie wollen unterschiedliche ger\u00e4ucherte Speisen anbieten? Im Rauchschrank finden Fisch wie Fleisch f\u00fcr unterschiedliche Gerichte Platz. Grunds\u00e4tzlich legen Sie die R\u00e4ucherware entweder auf durchl\u00e4ssige Roste oder h\u00e4ngen sie an Haken im Rauchofen. So nutzen Sie das gesamte Volumen des Innenschranks. Oder kombinieren Sie unterschiedliche Fische in einem Rauchgang. Dabei sollten Sie auf verschieden lange Garzeiten achten und Fisch, der fr\u00fcher fertig ist, rechtzeitig entnehmen. Daf\u00fcr nutzen Sie bei einem elektrischen R\u00e4ucherofen den Timer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Da das R\u00e4uchern immer mit Rauch verbunden ist, sollten Sie es immer im Freien durchf\u00fchren. Machen Sie es gerne \u00f6ffentlich und locken Sie Kunden mit dem frischen Rauchgeruch an. Wenn Sie selbst Ihre Ware r\u00e4uchern, schafft das Vertrauen in die Frische der Gerichte, die Sie anbieten. Entnehmen Sie deshalb den frisch ger\u00e4ucherten Fisch oder Schinken vor den Augen Ihrer Kundschaft. Zudem regt der ge\u00f6ffnete R\u00e4ucherschrank die Neugierde Ihrer G\u00e4ste an und macht vielleicht Lust auf ein Men\u00fc mit frisch Ger\u00e4uchertem!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Einfach sauber \u2013 elektrische R\u00e4ucherofen aus Edelstahl sind hygienisch und leicht zu reinigen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Ru\u00df, Asche, Glutreste \u2013 mit R\u00e4ucher\u00f6fen verbinden Sie neben authentischem Geschmack auch verdreckte R\u00e4ucherkammern, die nur schwer zu reinigen sind. Dabei sieht die Realit\u00e4t bei elektrischen R\u00e4ucher\u00f6fen weitaus besser aus, als Sie vermuten. Ein grunds\u00e4tzliches Plus ist die Grundkonstruktion aus Edelstahl. Das Material ist nicht nur besonders hitzebest\u00e4ndig, sondern \u00fcberzeugt durch glatte Edelstahloberfl\u00e4chen, die Sie mit wenigen Handgriffen reinigen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber auch weitere Details im Inneren der R\u00e4ucherkammer punkten beim Thema Hygiene. So entfernen Sie die Asche mithilfe eines Auffangbeh\u00e4lters. W\u00e4hrend des Betriebs sind die Heizspiralen durch den Beh\u00e4lter gesch\u00fctzt. Und selbst das wenige Fett, das beim R\u00e4uchern aus Fisch und Fleisch tropft, f\u00e4ngt der Beh\u00e4lter sicher auf. Bewegliche Elemente wie Roste oder Haken entfernen Sie leicht f\u00fcr eine gr\u00fcndliche Reinigung. Auch diese Komponenten bestehen aus pflegeleichtem wie lebensmittelechtem Edelstahl, wodurch die Qualit\u00e4t der Ware jederzeit gewahrt bleibt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ: H\u00e4ufige Fragen, schnell beantwortet&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann ich einen R\u00e4ucherofen auch in Innenr\u00e4ume nutzen?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Jeder R\u00e4ucherofen produziert Rauch, der w\u00e4hrend des R\u00e4ucherns \u00fcber einen Kamin kontinuierlich abgegeben wird. Daher sollten Sie den R\u00e4ucherofen immer im Freien, am besten vor Regen gesch\u00fctzt, aufstellen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was ist der Unterschied zwischen einem traditionellen und einem elektrischen R\u00e4ucherofen?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei traditionelle R\u00e4uchermethoden greifen Sie zum Erhitzen der R\u00e4ucherkammer auf Holz zur\u00fcck. Das Holz dient also zum Heizen mit offenem Feuer und zum R\u00e4uchern. Dabei m\u00fcssen Sie die Vorgaben der Brandschutzordnung f\u00fcr die Gastronomie einhalten. Bei einem Elektro-R\u00e4ucherofen verwenden Sie zum Heizen eine sichere Heizspirale. F\u00fcr die Rauchentwicklung nehmen Sie vergleichsweise geringe Mengen an Holzsp\u00e4ne. Somit ist das eigentliche R\u00e4uchern vom Vorgang des Heizens getrennt. Sie kontrollieren die Hitze einfacher und erzielen pr\u00e4zisere Ergebnisse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann ich in einem elektrischen R\u00e4ucherofen r\u00e4uchern?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Ob Fleisch, Fisch, K\u00e4se, Tofu oder Gem\u00fcse \u2013 alle Speisen, die traditionell ger\u00e4uchert angeboten werden, lassen sich in einem elektrischen R\u00e4ucherofen zubereiten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beim R\u00e4uchern werden Bakterien und andere Mikroorganismen abget\u00f6tet, was das Verderben des Fleisches oder Fisches verhindert,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":51344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3106],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-52933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-de-at"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/electric-smoking-oven.jpg","author_info":{"display_name":"Arthur Schmidt von Happe","author_link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/author\/arthur-schmidt-von-happe\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fef8dea179aa33abd7705f9e6a9a92b6?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Beim R\u00e4uchern werden Bakterien und andere Mikroorganismen abget\u00f6tet, was das Verderben des Fleisches oder Fisches verhindert, und so seine Haltbarkeit verl\u00e4ngert. Heute spielt dieser Aspekt beim R\u00e4uchern in einem elektrischen R\u00e4ucherofen eine untergeordnete Rolle. Viel mehr tritt in den Vordergrund, den Geschmack auf einzigartige Weise zu beeinflussen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e4uchern ist eine sehr alte Kulturtechnik, die in erster Linie Einsatz findet, um die Haltbarkeit von Fleisch und Fisch zu verl\u00e4ngern. Zun\u00e4chst wurde fast nebenbei ger\u00e4uchert. Die frischen, meistens in Salz eingelegten Lebensmittel wurden in der N\u00e4he der Kochstelle oder an den Abz\u00fcgen im Dach befestigt und durch den Rauch, der beim Kochen und Heizen entstand, ger\u00e4uchert. Erst mit der Zeit entstanden eigene R\u00e4ucherkammern, in denen getrennt vom Wohnraum gro\u00dfe Mengen an Fisch und Fleisch ger\u00e4uchert wurden. Mit der Entwicklung von elektrischen <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/raeucherofen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00e4ucher\u00f6fen<\/a> wurde das R\u00e4uchern weiter perfektioniert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mit Volldampf alles unter Kontrolle im elektrischen R\u00e4ucherofen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob Fisch oder Fleisch, f\u00fcr jede R\u00e4ucherware verwenden Sie f\u00fcr das Hei\u00dfr\u00e4uchern eine spezifische Temperatur. Verwenden Sie einen mit Holz befeuerten Ofen, erreichen Sie zwar auch hohe Temperaturen, diese kontrollieren Sie aber \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum nur unzureichend. Mit Holz beheizte R\u00e4ucherkammern verlieren w\u00e4hrend des R\u00e4ucherns bis zu 40 \u00b0C an Hitze, wenn Sie nicht kontinuierlich nachheizen. Gerade \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume sind die Temperaturschwankungen sehr hoch. Sie m\u00fcssen permanent die Temperatur kontrollieren, wodurch der Arbeitsaufwand sehr hoch wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bei einem elektrischen R\u00e4ucherofen kontrolliert ein Thermostat die Temperatur, das automatisch die Heizspiralen aktiviert, sobald die gemessene Temperatur von der Solltemperatur abweicht. Es \u00fcberwacht f\u00fcr Sie die Temperatur, sodass Sie sich problemlos anderen Aufgaben zuwenden k\u00f6nnen. Zudem h\u00e4lt er die spezifische Temperatur, die Sie ben\u00f6tigen, konstanter und ohne gro\u00dfe Schwankungen. Dadurch erzielen Sie bessere Ergebnisse beim R\u00e4uchern.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Neben der Temperatur ist f\u00fcr Ihre Produkte die Rauchqualit\u00e4t von entscheidender Bedeutung. Beste Ergebnisse erzielen Sie mit Holzsp\u00e4nen, die w\u00e4hrend des R\u00e4ucherns langsam verglimmen. Achten Sie darauf, dass das Holz nicht brennt, sondern verwenden Sie f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Rauchentwicklung nur Glut. Damit der Rauch beim R\u00e4uchern nicht entweicht, regeln Sie die Temperatur au\u00dferhalb des Ger\u00e4ts. Eine ausziehbare Schublade erm\u00f6glicht es Ihnen, neue Sp\u00e4ne von au\u00dfen in den Innenraum des R\u00e4ucherschranks nachzulegen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen bieten Ihnen somit folgende Vorteile:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gesund und lecker \u2013 bereiten Sie Fisch und Fleisch mit einem Elektro-R\u00e4ucherofen zu&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/das-beste-fleisch-zum-grillen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sie lieben Grillgerichte<\/a>, weil sie dem Fleisch eine rauchige Note verleihen? Mehr Aroma und ein zus\u00e4tzliches Plus f\u00fcr Ihre Gesundheit versprechen Ihnen ger\u00e4ucherte Fleisch- oder Fischgerichte. Prinzipiell gibt es zwei positive Effekte, die beim R\u00e4uchern den Unterschied machen. Der Rauch t\u00f6tet Bakterien und Mikroorganismen ab. Dadurch ist das Fleisch nicht nur l\u00e4nger haltbar, sondern auch unbedenklicher zu genie\u00dfen. Zudem garen Sie Fisch wie Fleisch im R\u00e4ucherofen bei geringeren Temperaturen. Damit vermeiden Sie, dass sich \u00fcberm\u00e4\u00dfig gesundheitssch\u00e4dliche Stoffe wie PAH oder HAA bei der Zubereitung bilden, die beim Grillen \u00fcber 180 \u00b0C h\u00e4ufig entstehen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber auch beim R\u00e4uchern vermeiden Sie gesundheitssch\u00e4dliche oder gar krebserregende Stoffe nicht komplett. Dennoch gibt es im Vergleich zum Grillen gesundheitlich positive Effekte. Beispielweise verlieren Fische beim R\u00e4uchern viel Wasser, das erh\u00f6ht den Gehalt an Eiwei\u00dfen und Mineralstoffen pro Portion. Zudem gehen durch die schonende Garmethode nur wenig Vitamine verloren. Im Gegensatz zu <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/tipps-zum-fischgrillen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gegrilltem Fisch<\/a> wird ger\u00e4ucherter Fisch vorher gesalzen, sodass Sie beim Verzehr auf den Salzgehalt achten sollten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gef\u00fcllte Vorratskammern bieten vollen Genuss \u2013 dank leistungsf\u00e4higer elektrischer R\u00e4ucher\u00f6fen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wollen Sie im privaten Rahmen r\u00e4uchern, dann bieten sich R\u00e4uchert\u00f6pfe an, die deutlich kleiner als elektrische R\u00e4ucher\u00f6fen sind. Sie sind optimal f\u00fcr kleine Fleischportionen oder zwei bis drei Fische pro R\u00e4ucherung. In einem elektrisch betriebenen R\u00e4ucherschrank hingegen r\u00e4uchern Sie gro\u00dfe Mengen Fleisch oder Fisch. Da der Rauch die Lebensmittel nicht nur veredelt, sondern auch konserviert, macht die Herstellung gro\u00dfer Mengen R\u00e4ucherfisch oder -fleisch nicht nur in Fischereien oder Metzgereien Sinn, sondern auch f\u00fcr kleinere bis mittelgro\u00dfe Restaurants.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sie wollen unterschiedliche ger\u00e4ucherte Speisen anbieten? Im Rauchschrank finden Fisch wie Fleisch f\u00fcr unterschiedliche Gerichte Platz. Grunds\u00e4tzlich legen Sie die R\u00e4ucherware entweder auf durchl\u00e4ssige Roste oder h\u00e4ngen sie an Haken im Rauchofen. So nutzen Sie das gesamte Volumen des Innenschranks. Oder kombinieren Sie unterschiedliche Fische in einem Rauchgang. Dabei sollten Sie auf verschieden lange Garzeiten achten und Fisch, der fr\u00fcher fertig ist, rechtzeitig entnehmen. Daf\u00fcr nutzen Sie bei einem elektrischen R\u00e4ucherofen den Timer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Da das R\u00e4uchern immer mit Rauch verbunden ist, sollten Sie es immer im Freien durchf\u00fchren. Machen Sie es gerne \u00f6ffentlich und locken Sie Kunden mit dem frischen Rauchgeruch an. Wenn Sie selbst Ihre Ware r\u00e4uchern, schafft das Vertrauen in die Frische der Gerichte, die Sie anbieten. Entnehmen Sie deshalb den frisch ger\u00e4ucherten Fisch oder Schinken vor den Augen Ihrer Kundschaft. Zudem regt der ge\u00f6ffnete R\u00e4ucherschrank die Neugierde Ihrer G\u00e4ste an und macht vielleicht Lust auf ein Men\u00fc mit frisch Ger\u00e4uchertem!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Einfach sauber \u2013 elektrische R\u00e4ucherofen aus Edelstahl sind hygienisch und leicht zu reinigen&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Ru\u00df, Asche, Glutreste \u2013 mit R\u00e4ucher\u00f6fen verbinden Sie neben authentischem Geschmack auch verdreckte R\u00e4ucherkammern, die nur schwer zu reinigen sind. Dabei sieht die Realit\u00e4t bei elektrischen R\u00e4ucher\u00f6fen weitaus besser aus, als Sie vermuten. Ein grunds\u00e4tzliches Plus ist die Grundkonstruktion aus Edelstahl. Das Material ist nicht nur besonders hitzebest\u00e4ndig, sondern \u00fcberzeugt durch glatte Edelstahloberfl\u00e4chen, die Sie mit wenigen Handgriffen reinigen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aber auch weitere Details im Inneren der R\u00e4ucherkammer punkten beim Thema Hygiene. So entfernen Sie die Asche mithilfe eines Auffangbeh\u00e4lters. W\u00e4hrend des Betriebs sind die Heizspiralen durch den Beh\u00e4lter gesch\u00fctzt. Und selbst das wenige Fett, das beim R\u00e4uchern aus Fisch und Fleisch tropft, f\u00e4ngt der Beh\u00e4lter sicher auf. Bewegliche Elemente wie Roste oder Haken entfernen Sie leicht f\u00fcr eine gr\u00fcndliche Reinigung. Auch diese Komponenten bestehen aus pflegeleichtem wie lebensmittelechtem Edelstahl, wodurch die Qualit\u00e4t der Ware jederzeit gewahrt bleibt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ: H\u00e4ufige Fragen, schnell beantwortet&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann ich einen R\u00e4ucherofen auch in Innenr\u00e4ume nutzen?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Jeder R\u00e4ucherofen produziert Rauch, der w\u00e4hrend des R\u00e4ucherns \u00fcber einen Kamin kontinuierlich abgegeben wird. Daher sollten Sie den R\u00e4ucherofen immer im Freien, am besten vor Regen gesch\u00fctzt, aufstellen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was ist der Unterschied zwischen einem traditionellen und einem elektrischen R\u00e4ucherofen?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei traditionelle R\u00e4uchermethoden greifen Sie zum Erhitzen der R\u00e4ucherkammer auf Holz zur\u00fcck. Das Holz dient also zum Heizen mit offenem Feuer und zum R\u00e4uchern. Dabei m\u00fcssen Sie die Vorgaben der Brandschutzordnung f\u00fcr die Gastronomie einhalten. Bei einem Elektro-R\u00e4ucherofen verwenden Sie zum Heizen eine sichere Heizspirale. F\u00fcr die Rauchentwicklung nehmen Sie vergleichsweise geringe Mengen an Holzsp\u00e4ne. Somit ist das eigentliche R\u00e4uchern vom Vorgang des Heizens getrennt. Sie kontrollieren die Hitze einfacher und erzielen pr\u00e4zisere Ergebnisse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann ich in einem elektrischen R\u00e4ucherofen r\u00e4uchern?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Ob Fleisch, Fisch, K\u00e4se, Tofu oder Gem\u00fcse \u2013 alle Speisen, die traditionell ger\u00e4uchert angeboten werden, lassen sich in einem elektrischen R\u00e4ucherofen zubereiten.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52933"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52933"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52935,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52933\/revisions\/52935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52933"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}