{"id":62315,"date":"2023-12-15T08:35:22","date_gmt":"2023-12-15T08:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/wie-sie-wein-selber-machen\/"},"modified":"2023-12-15T08:38:26","modified_gmt":"2023-12-15T08:38:26","slug":"wie-sie-wein-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/","title":{"rendered":"Wie Sie aus Trauben Wein selber machen \u2013 wir zeigen, wie\u2019s geht!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>Hausgemachte Spezialit\u00e4ten selber machen \u2013 das ist f\u00fcr viele Menschen eine echte Leidenschaft. Besonders beliebt ist das Backen von Brot, das Bierbrauen und die Herstellung von Wein. Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie Wein selber machen und kl\u00e4ren die wichtigsten Fragen. Dazu gibt es eine Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung mit einem einfachen Rezept.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ebc44bad-0f40-4bfe-aca9-c1f641823e08\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/#0-wie-sie-aus-trauben-wein-herstellen-notwendige-ausr%C3%BCstung-und-zubeh%C3%B6r>Wie Sie aus Trauben Wein herstellen: notwendige Ausr\u00fcstung und Zubeh\u00f6r<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/#1-so-stellen-sie-zu-hause-traubenwein-her-schritt-f%C3%BCr-schritt>So stellen Sie zu Hause Traubenwein her: Schritt f\u00fcr Schritt<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/#7-wie-mache-ich-wein-aus-roten-trauben>Wie mache ich Wein aus roten Trauben?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/#8-wie-mache-ich-wein-aus-wei%C3%9Fen-trauben>Wie mache ich Wein aus wei\u00dfen Trauben?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/#9-wie-mache-ich-wein-ohne-hefe>Wie mache ich Wein ohne Hefe?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wie-sie-wein-selber-machen\/#10-wie-sie-aus-trauben-wein-machen-%E2%80%93-zusammenfassung>Wie Sie aus Trauben Wein machen \u2013 Zusammenfassung<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wie-sie-aus-trauben-wein-herstellen-notwendige-ausr%C3%BCstung-und-zubeh%C3%B6r\">Wie Sie aus Trauben Wein herstellen: notwendige Ausr\u00fcstung und Zubeh\u00f6r<\/h2>\n\n\n\n<p>Um Wein selber zu machen, ben\u00f6tigen Sie die richtige Ausstattung. Ob Sie den feinen Tropfen f\u00fcr die Familie herstellen oder planen, <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/mit-minimalem-risiko-eine-eigene-bar-eroffnen-mit-diesen-10-tipps-gelingt-es\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/mit-minimalem-risiko-eine-eigene-bar-eroffnen-mit-diesen-10-tipps-gelingt-es\/\" rel=\"noreferrer noopener\">eine Bar zu er\u00f6ffnen<\/a>, in der Sie selbst gemachte Spezialit\u00e4ten aus dem eigenen Weinkeller anbieten. Die nachfolgende Ausr\u00fcstung darf in keiner Weink\u00fcche fehlen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Obstpresse:<\/strong> Mit ihr zerdr\u00fccken Sie schnell und einfach die Trauben. Der so gewonnene Most eignet sich f\u00fcr die Weiterverarbeitung. Achten Sie bei Ihrem Entsafter auf ein Fassungsverm\u00f6gen von mehreren Litern \u2013 je nach Bedarf. Sie finden Pressen aus Edelstahl oder traditionell aus Holz im Handel. Beide Varianten eignen sich f\u00fcr die Weinherstellung.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>G\u00e4rgef\u00e4\u00df (der sogenannte Ballon):<\/strong> Der Ballon ist ein gro\u00dfes Glasgef\u00e4\u00df und f\u00fcr die G\u00e4rung verschiedener <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/bekannte-weinsorten\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/bekannte-weinsorten\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Arten von Weinen<\/a> unentbehrlich. Sie finden ihn h\u00e4ufig in einem Plastik- oder Weidenkorb, an dessen Griffen Sie das Gef\u00e4\u00df bequem tragen. Der Korb dient aber auch dem Schutz vor Sch\u00e4den und schirmt Sonnenlicht ab. Die Auswahl an Ballons im Handel ist inzwischen riesig. Sie finden alle Gr\u00f6\u00dfen von handlichen 5-l-Ballons bis zu 15 l, 25 l oder 50 l fassenden G\u00e4rgef\u00e4\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ballonstopfen:<\/strong> Der Stopfen muss genau auf den Durchmesser des Ballonhalses passen. Es gibt zwei Arten: den Verschluss aus Gummi mit Loch f\u00fcr das G\u00e4rr\u00f6hrchen und den Korken ohne Loch. Mit dem Gummistopfen verschlie\u00dfen Sie den Ballon w\u00e4hrend des G\u00e4rvorgangs. Den Korken verwenden Sie nach der G\u00e4rung.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>G\u00e4rr\u00f6hrchen: <\/strong>Die feinen R\u00f6hrchen erm\u00f6glichen die G\u00e4rung des Mosts im Ballon. Die R\u00f6hren sind unverzichtbar, wenn Sie Wein selber machen, denn sie halten Schmutz und Fruchtfliegen fern und lassen gleichzeitig die entstehenden Gase aus dem Beh\u00e4lter entweichen. F\u00fcllen Sie das R\u00f6hrchen einfach mit etwas Wasser, um zu verhindern, dass Sauerstoff eintritt. G\u00e4rr\u00f6hrchen bestehen aus Glas oder aus Kunststoff. Beide Materialien sind f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Absaugschlauch (der sogenannte Weinheber)<\/strong><strong>:<\/strong> Dieser Schlauch, an dem ein Rohr befestigt ist, erm\u00f6glicht es Ihnen, den Wein oberhalb des Bodensatzes zu entnehmen und ihn anschlie\u00dfend in Flaschen zu f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zuckermessger\u00e4t (Weinmessger\u00e4t):<\/strong> Wie der Name schon sagt, ermitteln Sie mit diesem Ger\u00e4t den Zuckergehalt Ihres selbst gemachten Weins. Das Messger\u00e4t besteht aus einem Reagenzglas und einem Schwimmer mit farbiger Skala. F\u00fcr die Messung gie\u00dfen Sie etwas Wein in das Glasr\u00f6hrchen und tauchen dann den Indikator ein. Der Schwimmer wandert abh\u00e4ngig vom Zuckergehalt in die H\u00f6he und Sie lesen das Ergebnis auf der Skala ab.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_74db3bdc401a58714c3834904c7e45e4\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-obstpresse-manuell-holz-6-l-inkl-holzbloecke-druckplatte-und-presstuch-10011496\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011496_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-obstpresse-manuell-holz-6-l-inkl-holzbloecke-druckplatte-und-presstuch-10011496\">\n                        Obstpresse &#8211; manuell &#8211; Holz &#8211; 6 L &#8211; inkl. Holzbl\u00f6cke, Druckplatte und Presstuch                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-obstpresse-manuell-holz-18-l-inkl-1-presstuch-10011502\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011502_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-obstpresse-manuell-holz-18-l-inkl-1-presstuch-10011502\">\n                        Obstpresse &#8211; manuell &#8211; Holz &#8211; 18 L &#8211; inkl. 1 Presstuch &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-obstpresse-manuell-holz-18-l-holzbloecke-druckplatte-und-3-presstuecher-10011498\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011498_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-obstpresse-manuell-holz-18-l-holzbloecke-druckplatte-und-3-presstuecher-10011498\">\n                        Obstpresse &#8211; manuell &#8211; Holz &#8211; 18 L &#8211; Holzbl\u00f6cke, Druckplatte und 3 Presst\u00fccher                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-obstpresse-manuell-holz-12-l-inkl-holzbloecke-druckplatte-und-presstuch-10011497\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011497_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-obstpresse-manuell-holz-12-l-inkl-holzbloecke-druckplatte-und-presstuch-10011497\">\n                        Obstpresse &#8211; manuell &#8211; Holz &#8211; 12 L &#8211; inkl. Holzbl\u00f6cke, Druckplatte und Presstuch                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-so-stellen-sie-zu-hause-traubenwein-her-schritt-f%C3%BCr-schritt\">So stellen Sie zu Hause Traubenwein her: Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Stehen Ihre Ger\u00e4te zur <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/weinherstellung\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/weinherstellung\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Weinherstellung <\/a>bereit? Dann kann es losgehen!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"2-przygotowanie-moszczu\">Przygotowanie moszczu<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_0d40ea29-be3c-4e61-a837-3ae75c8aa673\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011495-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/royal-catering-obstpresse-edelstahl-3-l-inkl-auffangtopf-mit-auslaufrohr-10011495\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Obstpresse &#8211; Edelstahl &#8211; 3 l &#8211; inkl. Auffangtopf mit Auslaufrohr<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-3-l-stal-nierdzewna-10011495#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011494-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/royal-catering-obstpresse-edelstahl-5-l-inkl-auffangtopf-mit-auslaufrohr-10011494\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Obstpresse &#8211; Edelstahl &#8211; 5 l &#8211; inkl. Auffangtopf mit Auslaufrohr<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-5-9-l-stal-nierdzewna-10011494#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011500-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.de\/royal-catering-obstpresse-edelstahl-14-l-inkl-1-presstuch-10011500\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Obstpresse &#8211; Edelstahl &#8211; 14 l &#8211; inkl. 1 Presstuch<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-14-l-stal-nierdzewna-10011500#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Um den besten Wein herzustellen, verwenden Sie bitte nur das beste Obst. Es sollte reif, aber nicht \u00fcberreif sein. Waschen Sie die Trauben gr\u00fcndlich. Entfernen Sie, wenn m\u00f6glich, die Kerne oder nutzen Sie eine kernlose Traubensorte. Zerkleinern Sie die Menge vorsichtig in einer Obstpresse. Ziel ist es, die Schale aller Trauben aufzurei\u00dfen, sodass der Saft austritt. So erhalten Sie den Most, den Rohstoff f\u00fcr die weiteren Schritte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"3-schritt-2-st%C3%BCrmische-g%C3%A4rung\">Schritt 2: St\u00fcrmische G\u00e4rung<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Spontang\u00e4rung ist ein Prozess, der auch auftritt, wenn Sie Bier selber brauen. Sobald Sie den Most mit Hefe, Zucker und Wasser in einen dicht verschlossenen Ballon f\u00fcllen und das mit Wasser gef\u00fcllte G\u00e4rr\u00f6hrchen aufsetzen, beginnt die G\u00e4rung. Die Dauer betr\u00e4gt ca. 14 Tage und macht sich so bemerkbar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>starke, sichtbare Freisetzung von Kohlendioxid (Bewegung des Balloninhalts),<\/li>\n\n\n\n<li>Bildung von Schaum,<\/li>\n\n\n\n<li>deutlich sichtbares Sprudeln im R\u00f6hrchen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht sofort deutliche Zeichen der G\u00e4rung sehen. Es dauert eine Weile, bis beispielsweise gen\u00fcgend Kohlendioxid entsteht, um durch das Rohr zu entweichen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"4-schritt-3-stille-g%C3%A4rung\">Schritt 3: Stille G\u00e4rung<\/h3>\n\n\n\n<p>Enth\u00e4lt die Fl\u00fcssigkeit nur noch wenig Zucker, beginnt die stille G\u00e4rung. W\u00e4hrend dieser Zeit bilden sich nur noch wenig Schaum und Kohlendioxid. Aus dem R\u00f6hrchen kommt ein leichtes Gurgeln. Der Prozess dauert etwa vom 14. bis zum 30. Tag der G\u00e4rung. Eine l\u00e4ngere Dauer ist m\u00f6glich, je nachdem, wie viel Zucker der Most noch enth\u00e4lt. Behalten Sie also den Zuckeranteil im Blick. Als Richtwert gilt: F\u00fcr die Herstellung von 1 l Alkohol ben\u00f6tigen Sie ca. 1,7 kg Zucker.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"5-schritt-4-sch%C3%B6nung\">Schritt 4: Sch\u00f6nung<\/h3>\n\n\n\n<p>Sie sind bei der Recherche zum Wein selber machen sicher auf den Begriff \u201eSch\u00f6nung\u201c gesto\u00dfen. Das ist eine Kl\u00e4rtechnik, bei der die Sedimentpartikel oder Trubstoffe zu Boden sinken und eine klare Fl\u00fcssigkeit entsteht. Das Kl\u00e4ren von Wein ist nicht immer notwendig (der Wein kl\u00e4rt sich meist von selbst), aber manchmal entsteht ein tr\u00fcbes Produkt. Wie entfernen Sie die Tr\u00fcbung?<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt verschiedene Methoden zur Nachbehandlung von Wein, doch am beliebtesten sind die Verwendung von Aktivkohle, Gelatine, Eiwei\u00df, Bentonit oder Kasein. Bei dem Prozess neutralisieren Sie die positive oder negative Ladung der Partikel. Bei der Weinherstellung zu Hause ist h\u00e4ufig ungewiss, welche Ladung dominiert. Probieren Sie verschiedene Methoden aus, bis Sie die passende finden. Tasten Sie sich bei der Menge der gew\u00e4hlten Substanz langsam heran, da sie den Geschmack des Weins beeinflusst.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-schritt-5-abf%C3%BCllung-und-reifung\">Schritt 5: Abf\u00fcllung und Reifung<\/h3>\n\n\n\n<p>Mit den bisherigen Schritten stellen Sie bereits trinkbaren Wein her. Um jedoch sein volles Bouquet zu entwickeln, f\u00fcllen Sie ihn in Flaschen ab und lassen ihn anschlie\u00dfend reifen. Sets mit identischen Flaschen, Etiketten und Korken finden Sie ganz einfach online. Auch die Anschaffung eines Verkorkers lohnt sich. Das ist ein sehr praktisches Werkzeug, mit dem Sie den Korken leichter in die Flasche schieben. Ist die Flasche dicht verschlossen, gehen Sie zur Lagerung Ihres selbst gemachten Weins \u00fcber. Der beste Ort daf\u00fcr ist schattig, wie etwa eine Speisekammer oder ein Keller. Die optimale Temperatur liegt zwischen 10 und 12 \u00b0C. St\u00e4rkere Weine (ab 16 Vol.-%) lagern Sie vorzugsweise eine lange Zeit von mindestens zwei Jahren. Bei leichteren Sorten (mit etwa 12 Vol.-%) gen\u00fcgt ein halbes Jahr.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_ee2be37b85e15f06006fc9fa4b605b69\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-6-flaschen-edelstahl-10011882\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011882_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-6-flaschen-edelstahl-10011882\">\n                        Weink\u00fchlschrank &#8211; mit Ausschank &#8211; 6 Flaschen &#8211; Edelstahl                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-4-flaschen-edelstahl-10011884\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011884_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-4-flaschen-edelstahl-10011884\">\n                        Weink\u00fchlschrank &#8211; mit Ausschank &#8211; 4 Flaschen &#8211; Edelstahl                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-2-flaschen-edelstahl-10011886\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011886_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-2-flaschen-edelstahl-10011886\">\n                        Weink\u00fchlschrank &#8211; mit Ausschank &#8211; 2 Flaschen &#8211; Edelstahl                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-2-flaschen-10011887\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011887_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-weinkuehlschrank-mit-ausschank-2-flaschen-10011887\">\n                        Weink\u00fchlschrank &#8211; mit Ausschank &#8211; 2 Flaschen                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-wie-mache-ich-wein-aus-roten-trauben\">Wie mache ich Wein aus roten Trauben?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der Herstellung von Rotwein nutzen Sie Trauben mit roter Schale und mazerieren die Maische, die durch das Pressen der Fr\u00fcchte entsteht. Die Mazeration beschreibt das Ausl\u00f6sen von Farbe aus der roten Schale oder auch aus dunklen Beeren. Das passiert bei der Weinherstellung w\u00e4hrend der G\u00e4rung automatisch. So f\u00e4rbt sich der Wein schnell rot.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-wie-mache-ich-wein-aus-wei%C3%9Fen-trauben\">Wie mache ich Wein aus wei\u00dfen Trauben?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der Herstellung von Wei\u00dfwein verzichten Sie auf die Mazeration. Stattdessen zerdr\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte wie oben beschrieben und f\u00fcllen den reinen, gefilterten Saft ohne Schalen und Kerne in den Ballon. Alle weiteren Schritte sind f\u00fcr beide Arten \u2013 Rotwein und Wei\u00dfwein \u2013 gleich.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-wie-mache-ich-wein-ohne-hefe\">Wie mache ich Wein ohne Hefe?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hefe ist ein wesentlicher Bestandteil von Wein, oder nicht? Es gibt eine M\u00f6glichkeit, auf spezielle Weinhefe zu verzichten. Diese Methode ist jedoch h\u00e4ufig weniger wirksam und verl\u00e4sslich. Wie funktioniert\u2019s? Wenn Sie Wein ohne spezielle Hefe herstellen, nutzen Sie die Hefen, die nat\u00fcrlicherweise auf der Fruchtschale und in der Umgebung leben. Dazu verzichten Sie auf das Waschen der Trauben vor der Weiterverarbeitung. Allerdings besteht dann die Gefahr, dass diese Hefe nicht stark genug ist, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-wie-sie-aus-trauben-wein-machen-%E2%80%93-zusammenfassung\">Wie Sie aus Trauben Wein machen \u2013 Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Wer aus Trauben Wein selbst herstellt, ben\u00f6tigt nicht nur die richtige Ausstattung, sondern auch das richtige Wissen. Die in unserer Anleitung vorgestellten Tipps helfen Ihnen dabei, mit der Weinherstellung zu beginnen. Das Experimentieren und Verfeinern bleibt jedoch nicht aus. Versuch und Irrtum: Lassen Sie sich nicht entmutigen! Viele Menschen, die damit anfangen, ihren Wein selber herzustellen, gehen nach diesem Prinzip vor. Lernen Sie aus Ihren Fehlern und probieren Sie einfach so lange, bis Sie einen schmackhaften Wein erhalten. Je mehr Wissen, Erfahrung und Geduld Sie haben, desto besser gelingt Ihnen am Ende der selbst gemachte Wein.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie wollen Ihren Alkohol spektakul\u00e4r ausschenken? Dann lesen Sie gleich weiter, wie Sie <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Sekt und Co. sabrieren<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hausgemachte Spezialit\u00e4ten selber machen \u2013 das ist f\u00fcr viele Menschen eine echte Leidenschaft. 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Besonders beliebt ist das Backen von Brot, das Bierbrauen und die Herstellung von Wein. Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie Wein selber machen und kl\u00e4ren die wichtigsten Fragen. Dazu gibt es eine Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung mit einem einfachen Rezept.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wie-sie-aus-trauben-wein-herstellen-notwendige-ausr%C3%BCstung-und-zubeh%C3%B6r\">Wie Sie aus Trauben Wein herstellen: notwendige Ausr\u00fcstung und Zubeh\u00f6r<\/h2>\n\n\n\n<p>Um Wein selber zu machen, ben\u00f6tigen Sie die richtige Ausstattung. Ob Sie den feinen Tropfen f\u00fcr die Familie herstellen oder planen, <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/mit-minimalem-risiko-eine-eigene-bar-eroffnen-mit-diesen-10-tipps-gelingt-es\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirationen\/mit-minimalem-risiko-eine-eigene-bar-eroffnen-mit-diesen-10-tipps-gelingt-es\/\" rel=\"noreferrer noopener\">eine Bar zu er\u00f6ffnen<\/a>, in der Sie selbst gemachte Spezialit\u00e4ten aus dem eigenen Weinkeller anbieten. Die nachfolgende Ausr\u00fcstung darf in keiner Weink\u00fcche fehlen:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-so-stellen-sie-zu-hause-traubenwein-her-schritt-f%C3%BCr-schritt\">So stellen Sie zu Hause Traubenwein her: Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"2-przygotowanie-moszczu\">Przygotowanie moszczu<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"3-schritt-2-st%C3%BCrmische-g%C3%A4rung\">Schritt 2: St\u00fcrmische G\u00e4rung<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Spontang\u00e4rung ist ein Prozess, der auch auftritt, wenn Sie Bier selber brauen. Sobald Sie den Most mit Hefe, Zucker und Wasser in einen dicht verschlossenen Ballon f\u00fcllen und das mit Wasser gef\u00fcllte G\u00e4rr\u00f6hrchen aufsetzen, beginnt die G\u00e4rung. Die Dauer betr\u00e4gt ca. 14 Tage und macht sich so bemerkbar:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht sofort deutliche Zeichen der G\u00e4rung sehen. Es dauert eine Weile, bis beispielsweise gen\u00fcgend Kohlendioxid entsteht, um durch das Rohr zu entweichen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"4-schritt-3-stille-g%C3%A4rung\">Schritt 3: Stille G\u00e4rung<\/h3>\n\n\n\n<p>Enth\u00e4lt die Fl\u00fcssigkeit nur noch wenig Zucker, beginnt die stille G\u00e4rung. W\u00e4hrend dieser Zeit bilden sich nur noch wenig Schaum und Kohlendioxid. Aus dem R\u00f6hrchen kommt ein leichtes Gurgeln. Der Prozess dauert etwa vom 14. bis zum 30. Tag der G\u00e4rung. Eine l\u00e4ngere Dauer ist m\u00f6glich, je nachdem, wie viel Zucker der Most noch enth\u00e4lt. Behalten Sie also den Zuckeranteil im Blick. Als Richtwert gilt: F\u00fcr die Herstellung von 1 l Alkohol ben\u00f6tigen Sie ca. 1,7 kg Zucker.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"5-schritt-4-sch%C3%B6nung\">Schritt 4: Sch\u00f6nung<\/h3>\n\n\n\n<p>Sie sind bei der Recherche zum Wein selber machen sicher auf den Begriff \u201eSch\u00f6nung\u201c gesto\u00dfen. Das ist eine Kl\u00e4rtechnik, bei der die Sedimentpartikel oder Trubstoffe zu Boden sinken und eine klare Fl\u00fcssigkeit entsteht. Das Kl\u00e4ren von Wein ist nicht immer notwendig (der Wein kl\u00e4rt sich meist von selbst), aber manchmal entsteht ein tr\u00fcbes Produkt. Wie entfernen Sie die Tr\u00fcbung?<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt verschiedene Methoden zur Nachbehandlung von Wein, doch am beliebtesten sind die Verwendung von Aktivkohle, Gelatine, Eiwei\u00df, Bentonit oder Kasein. Bei dem Prozess neutralisieren Sie die positive oder negative Ladung der Partikel. Bei der Weinherstellung zu Hause ist h\u00e4ufig ungewiss, welche Ladung dominiert. Probieren Sie verschiedene Methoden aus, bis Sie die passende finden. Tasten Sie sich bei der Menge der gew\u00e4hlten Substanz langsam heran, da sie den Geschmack des Weins beeinflusst.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-schritt-5-abf%C3%BCllung-und-reifung\">Schritt 5: Abf\u00fcllung und Reifung<\/h3>\n\n\n\n<p>Mit den bisherigen Schritten stellen Sie bereits trinkbaren Wein her. Um jedoch sein volles Bouquet zu entwickeln, f\u00fcllen Sie ihn in Flaschen ab und lassen ihn anschlie\u00dfend reifen. Sets mit identischen Flaschen, Etiketten und Korken finden Sie ganz einfach online. Auch die Anschaffung eines Verkorkers lohnt sich. Das ist ein sehr praktisches Werkzeug, mit dem Sie den Korken leichter in die Flasche schieben. Ist die Flasche dicht verschlossen, gehen Sie zur Lagerung Ihres selbst gemachten Weins \u00fcber. Der beste Ort daf\u00fcr ist schattig, wie etwa eine Speisekammer oder ein Keller. Die optimale Temperatur liegt zwischen 10 und 12 \u00b0C. St\u00e4rkere Weine (ab 16 Vol.-%) lagern Sie vorzugsweise eine lange Zeit von mindestens zwei Jahren. Bei leichteren Sorten (mit etwa 12 Vol.-%) gen\u00fcgt ein halbes Jahr.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-wie-mache-ich-wein-aus-roten-trauben\">Wie mache ich Wein aus roten Trauben?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der Herstellung von Rotwein nutzen Sie Trauben mit roter Schale und mazerieren die Maische, die durch das Pressen der Fr\u00fcchte entsteht. Die Mazeration beschreibt das Ausl\u00f6sen von Farbe aus der roten Schale oder auch aus dunklen Beeren. Das passiert bei der Weinherstellung w\u00e4hrend der G\u00e4rung automatisch. So f\u00e4rbt sich der Wein schnell rot.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-wie-mache-ich-wein-aus-wei%C3%9Fen-trauben\">Wie mache ich Wein aus wei\u00dfen Trauben?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der Herstellung von Wei\u00dfwein verzichten Sie auf die Mazeration. Stattdessen zerdr\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte wie oben beschrieben und f\u00fcllen den reinen, gefilterten Saft ohne Schalen und Kerne in den Ballon. Alle weiteren Schritte sind f\u00fcr beide Arten \u2013 Rotwein und Wei\u00dfwein \u2013 gleich.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-wie-mache-ich-wein-ohne-hefe\">Wie mache ich Wein ohne Hefe?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hefe ist ein wesentlicher Bestandteil von Wein, oder nicht? Es gibt eine M\u00f6glichkeit, auf spezielle Weinhefe zu verzichten. Diese Methode ist jedoch h\u00e4ufig weniger wirksam und verl\u00e4sslich. Wie funktioniert\u2019s? Wenn Sie Wein ohne spezielle Hefe herstellen, nutzen Sie die Hefen, die nat\u00fcrlicherweise auf der Fruchtschale und in der Umgebung leben. Dazu verzichten Sie auf das Waschen der Trauben vor der Weiterverarbeitung. Allerdings besteht dann die Gefahr, dass diese Hefe nicht stark genug ist, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-wie-sie-aus-trauben-wein-machen-%E2%80%93-zusammenfassung\">Wie Sie aus Trauben Wein machen \u2013 Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n<p>Wer aus Trauben Wein selbst herstellt, ben\u00f6tigt nicht nur die richtige Ausstattung, sondern auch das richtige Wissen. Die in unserer Anleitung vorgestellten Tipps helfen Ihnen dabei, mit der Weinherstellung zu beginnen. Das Experimentieren und Verfeinern bleibt jedoch nicht aus. Versuch und Irrtum: Lassen Sie sich nicht entmutigen! Viele Menschen, die damit anfangen, ihren Wein selber herzustellen, gehen nach diesem Prinzip vor. Lernen Sie aus Ihren Fehlern und probieren Sie einfach so lange, bis Sie einen schmackhaften Wein erhalten. Je mehr Wissen, Erfahrung und Geduld Sie haben, desto besser gelingt Ihnen am Ende der selbst gemachte Wein.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie wollen Ihren Alkohol spektakul\u00e4r ausschenken? Dann lesen Sie gleich weiter, wie Sie <a href=\"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/sabrieren-was-bedeutet-sabrage\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Sekt und Co. sabrieren<\/a>.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62315"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62318,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62315\/revisions\/62318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62315"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirationen\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=62315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}