Sparbrand - quadratisch - 27 cm

Geräucherte Spezialitäten wie Fisch, Fleisch, aber auch Käse sind heiß begehrt. Mit dem Sparbrand von Royal Catering bekommen Sie ein einfaches wie effektives Gerät zur Hand, mit dem Sie unterschiedlichste Speisen räuchern und dadurch ihren einzigartigen Geschmack effektvoll hervorheben können.

Die Funktionsweise des Kaltraucherzeugers ist einfach wie effektiv. Im Sparbrand wird Holzspäne entzündet und zum Glühen gebracht, wodurch kalter Rauch erzeugt wird, der sich gleichmäßig in einem Behälter wie einem Räucherofen oder BBQ-Grill verteilt. Der Kaltrauch, den Sie über die gewählte Holzart der Späne geschmacklich beeinflussen können, verleiht Ihren Speisen einen unverwechselbaren Geschmack und verlängert deren Haltbarkeit. Um rohe Lebensmittel gleichzeitig zu garen, benötigen Sie zum Warmräuchern noch eine zusätzliche Wärmequelle.

Der Kaltraucherzeuger ist aufgrund seines Fassungsvermögens und seiner Konstruktion dazu ausgelegt, bis zu 14 Stunden Rauch zu produzieren. Dafür ist der Edelstahlbehälter von allen Seiten sowie am Boden mit gleichmäßigen Löchern versehen, welche die Glut der Späne mit Sauerstoff versorgen. Dadurch wird die Späne kontinuierlich und sehr langsam verbrannt, was eine gleichmäßig Rauchproduktion gewährleistet.

Der Behälter ist aus robustem wie hygienischem Edelstahl gefertigt, der sich besonders gut für die Verarbeitung von Lebensmitteln eignet und gleichzeitig mühelos der Hitzeentwicklung der Glut standhält. Zum Entzünden der Späne, die anschließend selbstständig weiter verglüht, ist bei diesem Gerät ein Teelichthalter integriert. Ist die Glut gelegt, wird das Teelicht gelöscht. Durch die kompakte Größe lässt sich der Sparbrand leicht transportieren und in die unterschiedlichsten Gastronomie-Grills sowie Räucheröfen integrieren. Darüber hinaus ist er besonders pflegeleicht.